Živánska
Popis:
Živánska je zapekaný pokrm z kombinácie kuracieho a bravčového mäsa so slaninou, klobásou, zeleninou a zemiakmi. Ingrediencie sa zabalí do alobalu a pečú v rúre, až kým zemiaky nie sú mäkké.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 kg kuracie mäso
- 1 kg bravčové mäso
- 100 g slanina
- 1 klobása
- 500 g cibuľa
- 300 g paprika
- 500 g rajčiny
- 500 g zemiaky
- čierne korenie
- čili korenie
Postup
Krok 1
Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kolieska. Mäso nakrájajte na kocky, slaninu a klobásu na menšie kúsky. Cibuľu, papriku a rajčiny nakrájajte, zemiaky osoľte a pridajte rascu. Nakrájané mäso okoreňte podľa chuti.
Krok 2
Na pracovnej ploche rozložte dve vrstvy alobalu. Na spodnú vrstvu uložte zemiaky, na ne rozmiestnite mäso, slaninu, klobásu, cibuľu, papriku a rajčiny a pevne zabaľte do balíčka.
Krok 3
Zabalené balíčky položte na pekáč, podlejte trochou vody a vložte do rúry vyhriatej na 220 °C. Pečte približne 60 minút, až kým zemiaky a mäso nie sú mäkké.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 835 kcal (3494 kJ)
- Bielkoviny
- 101 g
- Sacharidy
- 35 g
- Tuky
- 32 g
- Cukry
- 13 g
- Vláknina
- 6 g
- Soľ
- 1.6 g
Čo budeš potrebovať
- nôž
- doska na krájanie
- škrabka na zemiaky
- alobal
- pekáč
- rúra
Tipy k receptu
- Zemiaky nakrájajte na rovnomerné, tenšie kolieska, aby pri 60-minútovom pečení zmäkli.
- Použite dve vrstvy alobalu a okraje pevne založte, aby para a šťava neunikali.
- Balíčky ukladajte na pekáč spojom nahor; po 60 minútach opatrne skontrolujte zemiaky a najväčší kus mäsa.
- Soľ pridávajte striedmo, pretože slanina aj klobása bývajú výrazne slané.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové mäso: morčacie stehenné mäso Pokrm bude menej mastný; mäso nakrájajte na rovnako veľké kocky.
- Namiesto slanina: údený bravčový bok Použite rovnakú hmotnosť a nakrájajte ho nadrobno.
- Namiesto čili korenie: mletá sladká paprika Vhodné, ak chcete pokrm bez štipľavosti.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Hotové porcie možno zmraziť bez alobalu vo vzduchotesnej nádobe približne na 2 mesiace; zemiaky môžu zmeniť štruktúru.
- Ohrievanie
- Dôkladne prehrejte v rúre prikryté alebo v mikrovlnnej rúre; ohrievajte iba raz.
