Pečená plnená krkovička

Mäkká krkovička je naplnená plátkami údeného mäsa a údeného syra a pred pečením potretá marinádou. Pečie sa pomaly pri miernej teplote do chrumkava.

Porcie:
6 Pečenie:
120 min Teplota:
180 °C Náročnosť:
Stredne náročné Energia:
680 kcalNa porciu

Bravčové mäso Hlavné jedlá Jedlá z rúry Obed Pečené

krkovička, plnené

#krkovicka #pečené

Máš chuť na niečo iné?

Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.

Krkovičku narežeme podobne ako na rezne, no neprerežeme ju úplne — spodná časť zostane neporušená. Osoľte ju.

Pripravíme marinádu: všetky ingrediencie zmiešame okrem soli.

Marinádu dôkladne votrieme do mäsa z každej strany aj medzi zárezy a necháme cez noc odležať v chladničke.

Pred pečením do zárezov vložíme plátky údeného syra a údeného mäsa, podlejeme trochou vody a mäso zakryjeme.

Pečieme pomaly pri 180 °C približne 120 minút; na záver odkryjeme a dopečieme do chrumkava.

Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.

Krkovičku pri narezaní nedorežte až na dosku; súvislá spodná vrstva udrží celý kus pokope.
Marinádu votrite aj hlboko medzi zárezy a mäso nechajte cez noc zakryté v chladničke.
Počas väčšiny pečenia nechajte pekáč zakrytý; odkryte ho až na záver, aby povrch zhnedol.
Pred krájaním nechajte mäso 10–15 minút odpočívať, aby z neho nevytieklo priveľa šťavy.

Namiesto údený syr: polotvrdý neúdený syr Chuť bude jemnejšia, no syr sa bude podobne dobre topiť.
Namiesto grilovacia horčica: plnotučná horčica Použite rovnaké množstvo; marináda bude menej korenistá.
Namiesto olivový olej: repkový olej Je chuťovo neutrálnejší a vhodný na pečenie.

Chladnička: Po vychladnutí uložte zakryté do chladničky a spotrebujte do 2–3 dní.
Mrazenie: Vychladnuté porcie možno vzduchotesne zmraziť približne na 2 mesiace.
Ohrievanie: Ohrievajte zakryté v rúre pri 160 °C s trochou výpeku alebo vody, kým nebude mäso horúce aj v strede.