Lacipecsenye - pečená krkovička
Popis:
Pečená bravčová krkovička pripravená tak, že sa najprv krátko opečie na masti a potom dopečie v rúre. Dochutí sa cesnakom a mletou červenou paprikou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 9 ks bravčová krkovička s kosťou
- 6 PL bravčová masť (domáca)
- 2 čierne mleté korenie
- 2 soľ
- 1 dcl biele víno
- 1 PL mletá červená paprika
- 3 str. cesnak (strúčiky)
Postup
Krok 1
Rezné kúsky krkovičky upravíme: narežeme ich po okrajoch, aby sa pri pečení nekrútili, a prípadne vyklepeme, aby mali približne rovnakú hrúbku. Osoľíme a okoreníme mletým čiernym korením a necháme pri izbovej teplote postáť aspoň 60 minút.
Krok 2
Na panvici rozpustíme bravčovú masť a rezne na nej krátko opečieme z oboch strán, len do zľahka zhnednutia.
Krok 3
Uložíme rezne na plech, do výpeku pridáme trochu bieleho vína a mäso podlejeme. Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C do zmäknutia za občasného obrátenia; pred dovarením potrieme zmesou mletej červenej papriky, rozpustenej masti a nadrobno nasekaného cesnaku. Podávame podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 677 kcal (2833 kJ)
- Bielkoviny
- 37.6 g
- Sacharidy
- 1.2 g
- Tuky
- 55.1 g
- Cukry
- 0.2 g
- Vláknina
- 0.3 g
- Soľ
- 1.3 g
Čo budeš potrebovať
- panvica
- plech na pečenie
- rúra
- kuchynské kliešte
- nôž
- miska
Tipy k receptu
- Okraje rezňov narežte na niekoľkých miestach, aby sa pri opekaní nekrútili.
- Mäso opekajte po dávkach, aby sa panvica neochladila a rezne sa nezačali dusiť.
- Cesnakovo-paprikovou zmesou potrite mäso až ku koncu pečenia, aby paprika nezhorkla a cesnak sa nespálil.
- Prepečenie skontrolujte pri kosti; mäso má byť mäkké a bez ružovej surovej časti.
Možné náhrady surovín
- Namiesto biele víno: nealkoholické biele víno Zachová podobnú kyslosť; množstvo použite rovnaké.
- Namiesto bravčová masť: prepustené maslo Použite rovnaké množstvo, chuť však bude maslovejšia.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Porcie s trochou výpeku možno zmraziť až na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte prikryté v rúre pri 160 °C s trochou výpeku, kým nebude mäso horúce aj v strede.
Alergény
oxid siričitý a siričitany
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
