Pečený kapor
Popis:
Kapr pečený vcelku s plnkou zo slaniny a klobásy, dochutený korením a maslom. Prílohy je možné podávať samostatne alebo pripraviť spolu s rybou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Postup
Krok 1
Na rybe vykrojíme priečne zárezy z oboch strán a do nich votrieme korenie.
Krok 2
Do zárezov vložíme na plátky nakrájanú slaninu a kúsky klobásy.
Krok 3
Rybu dochutíme soľou a korením, na povrch rozložíme kúsky masla a podľa potreby podlejeme vodou.
Krok 4
Pekáč prikryjeme alobalom a vložíme do predhriatej rúry. Pečieme približne 40 minút (dĺžka závisí od veľkosti), potom alobal odkryjeme a rybu dopečieme, aby povrch zľahka zhnedol.
Krok 5
Prílohy možno pripraviť samostatne alebo spolu s rybou; pri spoločnom pečení treba počítať s predĺžením doby pečenia o približne 10–15 minút.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 610 kcal (2552 kJ)
- Bielkoviny
- 57 g
- Sacharidy
- 2 g
- Tuky
- 41 g
- Cukry
- 0.5 g
- Vláknina
- 0.2 g
- Soľ
- 3.2 g
Čo budeš potrebovať
- rúra
- pekáč
- alobal
- ostrý nôž
- doska na krájanie
Tipy k receptu
- Zárezy veďte po oboch stranách kapra až takmer ku kosti, ale chrbticu nepresekávajte.
- Soľ dávkujte opatrne, pretože slanina, klobása aj rybie korenie môžu byť výrazne slané.
- Po 40 minútach odstráňte alobal a kapra dopekajte len do ľahkého zhnednutia, aby sa nevysušil.
- Čas pečenia prispôsobte veľkosti ryby; najhrubšia časť mäsa má byť nepriehľadná a ľahko sa oddeľovať od kosti.
Možné náhrady surovín
- Namiesto slanina: údená bravčová slanina s nižším obsahom soli Rybu potom osoľte len mierne.
- Namiesto klobása: údená papriková klobása Použite podobne hrubé kúsky, aby sa prepiekli rovnomerne.
- Namiesto maslo: prepustené maslo Lepšie znáša záverečné zapekanie pri vyššej teplote.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnuté zvyšky uložte do zakrytej nádoby a spotrebujte do 2 dní.
- Mrazenie
- Po odstránení kostí možno porcie vzduchotesne zamraziť približne na 1 mesiac; štruktúra ryby sa môže zhoršiť.
- Ohrievanie
- Zohrievajte prikryté v rúre pri 160 °C, kým nebude ryba dôkladne horúca; neprehrievajte ju.
Alergény
ryby, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
