Ryba na masle s pečenými zemiakmi
Popis:
Pečená morská ryba podávaná so zemiakmi, ktoré sa krátko predpečú a potom dopečú v rúre. Jednoduchá úprava so sezónnym korením a citrónovou šťavou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
Krok 1
Zemiaky očistíme a nakrájame na kocky, krátko ich predvarem v osolenej vode s trochou drvenej rasce (približne 2 minúty), scedíme a necháme odkvapkať.
Krok 2
Rybu uložíme do pekáča, rozložíme na ňu kúsky masla, osolíme, okoreníme a posypeme paprikou a drvenou rascou; pokvapkáme citrónovou šťavou. Predvarované zemiaky poukladáme vedľa ryby, pokvapkáme olejom podľa potreby, pekáč prikryjeme alobalom a pečieme v rúre pri 180 °C 30 minút, potom alobal odstránime a dopečieme ďalších 15–20 minút.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 603 kcal (2523 kJ)
- Bielkoviny
- 43.8 g
- Sacharidy
- 69.4 g
- Tuky
- 17.3 g
- Cukry
- 3.2 g
- Vláknina
- 8.8 g
- Soľ
- 0.35 g
Čo budeš potrebovať
- škrabka na zemiaky
- nôž
- hrniec
- cedidlo
- pekáč
- alobal
Tipy k receptu
- Zemiaky predvárajte až po zovretí vody len približne 2 minúty, aby sa pri pečení nerozpadli.
- Po scedení nechajte zemiaky dôkladne odpariť; suchší povrch sa po odkrytí lepšie opečie.
- Pri tenkých rybích filetoch začnite kontrolovať prepečenie skôr, aby nevyschli.
- Olej uvedený iba v postupe nie je zahrnutý vo výpočte výživových hodnôt.
Možné náhrady surovín
- Namiesto morská ryba: filety z tresky alebo merlúzy Použite približne rovnakú hmotnosť; pri tenkých filetoch skráťte pečenie.
- Namiesto maslo: prepustené maslo Znesie pečenie bez toho, aby sa ľahko pripaľovalo.
- Namiesto citrónová šťava: limetková šťava Použite rovnaké množstvo podľa chuti.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte prikryté najviac 1–2 dni.
- Mrazenie
- Upečenú rybu možno zmraziť, zemiaky však po rozmrazení stratia štruktúru.
- Ohrievanie
- Zohrievajte prikryté v rúre pri približne 160 °C, kým nebude jedlo celé horúce.
Alergény
ryby, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
