Pečený marinovaný sumec
Popis:
Marinovaný sumec africký pečený s bylinkovou marinádou. Rýchla príprava a krátke pečenie, vhodné ako hlavné jedlo.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 ks
- 50 g
Marináda
- 4 str.
- 5 PL
- 1 ks
- 1 ks
- 2 vetvičky
- 1
Postup
-
Ryba bola vákuovo zabalená, bez hlavy a bez vnútorností; filety oddelte pozdĺž kostry tak, aby zostali čisté filety bez drobných kostí.
-
Ak chcete odstrániť prípadný sliz z kože, rybu mierne posoľte, nechajte krátko pôsobiť, potom opláchnite a dôkladne osušte z oboch strán.
-
Pripravte marinádu: cesnak nasekajte alebo pretlačte, chilli nasekajte a odstráňte semienka, vytlačte šťavu z polovice citróna, pridajte olivový olej, sušenú bazalku, sušený rozmarín, rascu, soľ a lístky tymianu; všetko premiešajte a dochuťte podľa potreby.
-
Filety natrite marinádou z oboch strán a nechajte marinovať v chladničke; možné sú krátke odležania aj niekoľkohodinové (príkladovo približne 3 hodiny).
-
Rybu položte kožou nadol na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v predhriatej rúre pri 200 °C približne 20 minút; v polovici pečenia pridajte na rybu kúsok masla. Podávajte s prílohou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 706 kcal (2954 kJ)
- Bielkoviny
- 62.9 g
- Sacharidy
- 5.1 g
- Tuky
- 48.6 g
- Cukry
- 1.1 g
- Vláknina
- 1.1 g
- Soľ
- 0.5 g
Čo budeš potrebovať
- ostrý filetovací nôž
- doska na krájanie
- miska
- lis na cesnak
- plech
- papier na pečenie
Tipy k receptu
- Filety po opláchnutí dôkladne osušte, aby marináda priľnula a koža sa namiesto dusenia piekla.
- Po manipulácii so surovou rybou umyte nôž, dosku aj ruky skôr, než začnete pripravovať ostatné suroviny.
- Tenké filety kontrolujte už po 15 minútach; hotové mäso má byť nepriehľadné a ľahko sa oddeľovať vidličkou.
- Maslo pridajte až v polovici pečenia, aby sa pri 200 °C zbytočne neprepaľovalo.
Možné náhrady surovín
- Namiesto sumec africký: filety z kapra alebo tresky s kožou Použite približne rovnakú hmotnosť a čas pečenia prispôsobte hrúbke filetov.
- Namiesto čerstvý tymian: 1/2 ČL sušeného tymianu Sušený tymian je výraznejší, preto ho použite menej.
- Namiesto sušená chilli paprička: chilli vločky Množstvo upravte podľa požadovanej pikantnosti.
- Namiesto maslo: olivový olej Pokvapkajte ním rybu v polovici pečenia; výsledok nebude mať maslovú chuť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnutú rybu uložte do uzavretej nádoby a spotrebujte do 2 dní.
- Mrazenie
- Upečené filety možno dobre zabalené zmraziť približne na 1 mesiac; po rozmrazení môžu byť suchšie.
- Ohrievanie
- Zohrievajte prikryté v rúre pri 160 °C len dovtedy, kým je ryba horúca; neprepečte ju.
Alergény
ryby, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
