Pečený marinovaný sumec
Popis:
Marinovaný sumec africký pečený s bylinkovou marinádou. Rýchla príprava a krátke pečenie, vhodné ako hlavné jedlo.
3 Príprava:
15 min Pečenie:
20 min Teplota:
200 °C
Ingrediencie
- 1 ks sumec africký
- 50 g maslo
Marináda
- 4 str. cesnak
- 5 PL olivový olej
- 1 ks sušená chilli paprička
- 1 ks citrón
- 2 vetvičky čerstvý tymian
- 1 sušená bazalka
- sušený rozmarín
- soľ
- rasca
Postup
Krok 1
Ryba bola vákuovo zabalená, bez hlavy a bez vnútorností; filety oddelte pozdĺž kostry tak, aby zostali čisté filety bez drobných kostí.
Krok 2
Ak chcete odstrániť prípadný sliz z kože, rybu mierne posoľte, nechajte krátko pôsobiť, potom opláchnite a dôkladne osušte z oboch strán.
Krok 3
Pripravte marinádu: cesnak nasekajte alebo pretlačte, chilli nasekajte a odstráňte semienka, vytlačte šťavu z polovice citróna, pridajte olivový olej, sušenú bazalku, sušený rozmarín, rascu, soľ a lístky tymianu; všetko premiešajte a dochuťte podľa potreby.
Krok 4
Filety natrite marinádou z oboch strán a nechajte marinovať v chladničke; možné sú krátke odležania aj niekoľkohodinové (príkladovo približne 3 hodiny).
Krok 5
Rybu položte kožou nadol na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v predhriatej rúre pri 200 °C približne 20 minút; v polovici pečenia pridajte na rybu kúsok masla. Podávajte s prílohou podľa chuti.
