Pečený pstruh na masle
Popis:
Pstruh plnený maslovou zmesou s cesnakom a citrónom. Hodí sa podať s pečenými zemiakmi alebo čerstvým šalátom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 4 ks
- 125 g
- 1 strúčik
- 3 PL
- 1 čl
Postup
-
Pstruhy úplne rozmrazte, ak sú mrazené.
-
Opláchnite ryby, osušte papierovou utierkou a na koži urobte tri plytké zárezy.
-
Do misky nasypte 3 polievkové lyžice hladkej múky.
-
Primiešajte mletú červenú papriku (1 čajová lyžička), čierne mleté korenie, soľ a korenie na ryby.
-
Časť masla vymiešajte s pretlačeným strúčikom cesnaku a citrónovou šťavou.
-
Pridajte posekanú petržlenovú vňať, premiešajte a pripravenú maslovú zmes vložte do vnútra každej ryby.
-
Očistite približne 1 kg zemiakov, varte ich 10 minút, sceďte, nechajte vychladnúť a nakrájajte.
-
Korenie na zemiaky rozmiešajte v oleji, premiešajte s nakrájanými zemiakmi na plechu a pečte pri 200 °C približne 20 minút.
-
Po upečení zemiaky odložte bokom.
-
Ryby pred opekaním osolte a obalte v múke, do každej vložte lyžičku ochuteného masla. Na väčšej panvici rozohrejte zvyšné maslo s trochou oleja a opečte ryby z oboch strán približne 5 minút na každú. Podávajte teplé.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 587 kcal (2456 kJ)
- Bielkoviny
- 58.1 g
- Sacharidy
- 9.3 g
- Tuky
- 34.9 g
- Cukry
- 0.4 g
- Vláknina
- 0.8 g
- Soľ
- 0.8 g
Čo budeš potrebovať
- papierové utierky
- nôž
- miska
- lis na cesnak
- veľká panvica
- obracačka
Tipy k receptu
- Pstruhy dôkladne osušte, aby múčny obal držal a maslo pri opekaní menej prskalo.
- Zárezy veďte iba cez kožu; nezasahujte hlboko do mäsa.
- Maslo zohrievajte na strednom ohni a ryby obracajte opatrne, aby sa koža neodtrhla.
- Ryba je hotová, keď je mäso nepriehľadné a pri chrbtici sa ľahko oddeľuje vidličkou.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hladká múka: ryžová múka Vytvorí bezlepkový obal; rybu obaľte len zľahka.
- Namiesto petržlenová vňať: čerstvý kôpor Chuťovo sa dobre hodí k pstruhovi aj citrónu.
- Namiesto citrónová šťava: limetková šťava Použite podobné množstvo podľa chuti.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnuté ryby skladujte zakryté najviac 1–2 dni.
- Mrazenie
- Hotového pstruha možno zamraziť, po rozmrazení však bude mäso mäkšie.
- Ohrievanie
- Zohrievajte prikryté v rúre pri 160 °C len do prehriatia, aby sa ryba nevysušila.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, ryby, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
