Pečený pstruh na masle
Popis:
Pstruh plnený maslovou zmesou s cesnakom a citrónom. Hodí sa podať s pečenými zemiakmi alebo čerstvým šalátom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 4 ks pstruh
- korenie na ryby
- 125 g maslo
- 1 strúčik cesnak
- soľ
- čierne mleté korenie
- 3 PL múka hladká
- 1 čl paprika červená mletá
- petržlenová vňať
- šťava citrónová
Postup
Krok 1
Pstruhy úplne rozmrazte, ak sú mrazené.
Krok 2
Opláchnite ryby, osušte papierovou utierkou a na koži urobte tri plytké zárezy.
Krok 3
Do misky nasypte 3 polievkové lyžice hladkej múky.
Krok 4
Primiešajte mletú červenú papriku (1 čajová lyžička), čierne mleté korenie, soľ a korenie na ryby.
Krok 5
Časť masla vymiešajte s pretlačeným strúčikom cesnaku a citrónovou šťavou.
Krok 6
Pridajte posekanú petržlenovú vňať, premiešajte a pripravenú maslovú zmes vložte do vnútra každej ryby.
Krok 7
Očistite približne 1 kg zemiakov, varte ich 10 minút, sceďte, nechajte vychladnúť a nakrájajte.
Krok 8
Korenie na zemiaky rozmiešajte v oleji, premiešajte s nakrájanými zemiakmi na plechu a pečte pri 200 °C približne 20 minút.
Krok 9
Po upečení zemiaky odložte bokom.
Krok 10
Ryby pred opekaním osolte a obalte v múke, do každej vložte lyžičku ochuteného masla. Na väčšej panvici rozohrejte zvyšné maslo s trochou oleja a opečte ryby z oboch strán približne 5 minút na každú. Podávajte teplé.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 516 kcal (2159 kJ)
- Bielkoviny
- 56.7 g
- Sacharidy
- 8.9 g
- Tuky
- 28.9 g
- Cukry
- 0.2 g
- Vláknina
- 0.7 g
- Soľ
- 0.4 g
Čo budeš potrebovať
- papierové utierky
- nôž
- miska
- lis na cesnak
- veľká panvica
- obracačka
Tipy k receptu
- Pstruhy po opláchnutí dôkladne osušte, aby sa múčny obal prichytil a maslo menej prskalo.
- Zárezy na koži robte len plytké, aby sa ryba pri obracaní nerozpadla.
- Maslo zohrievajte na strednom ohni; cesnak aj paprika sa pri vysokej teplote ľahko spália.
- Rybu obráťte iba raz a opatrne; hotová dužina je nepriehľadná a ľahko sa oddeľuje vidličkou.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hladká múka: ryžová múka Vytvorí podobný ľahký obal a recept bude bez lepku.
- Namiesto petržlenová vňať: čerstvý kôpor Kôpor sa hodí k pstruhovi, citrónu aj maslu.
- Namiesto citrónová šťava: limetková šťava Použite rovnaké množstvo; chuť bude o niečo výraznejšia.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnutého pstruha uložte do uzavretej nádoby a spotrebujte do 1–2 dní.
- Mrazenie
- Hotového pstruha možno zamraziť najviac na 1 mesiac, po rozmrazení však bude mäkší.
- Ohrievanie
- Zohrievajte prikrytého v rúre pri 160 °C, kým nebude dôkladne horúci; neprehrievajte ho, aby nevyschol.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, ryby, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
