Silvestrovská pochúťka
Popis:
Vrstvené pečené jedlo z bravčovej krkovičky, údenej krkovičky a slaniny s paradajkovou omáčkou a miernou pikantnosťou. Vhodné na väčšie stretnutia alebo rodinné príležitosti.
15 Príprava:
30 min Pečenie:
105 min Teplota:
180 °C
Ingrediencie
- 2 kg bravčová krkovička
- 1,3 kg údená bravčová krkovička
- 0,5 kg anglická slanina
- 3 ks cibuľa
- 250 g paradajkový pretlak
- 12 g červená mletá paprika (štiplavá)
- 1 polievková lyžica čierne mleté korenie
- podľa potreby maslo
- podľa chuti soľ
- alobal
Postup
Krok 1
Pekáč dôkladne vymastite maslom tak, aby sa vrstva mäsa nepripalila.
Krok 2
Neúdenú krkovičku nakrájajte na plátky a vytvorte prvú vrstvu v pekáči. Na ňu položte plátky údenej krkovičky. Nakrájajte polovicu cibule na väčšie plátky a rozložte ich na mäso, potom pokryte vrstvou anglickej slaniny nakrájanej na tenké plátky.
Krok 3
Paradajkový pretlak zmiešajte s mletou červenou paprikou a čiernym korením. Polovicou zmesi potrite vrstvu slaniny. Následne opakujte vrstvenie v rovnakom poradí: neúdené mäso, údené mäso, cibuľa a slanina potretá druhou polovicou pretlaku. Poslednou vrstvou nechajte jednu vrstvu neúdenej krkovičky; podľa chuti mierne osoľte a okoreňte.
Krok 4
Pekáč zabaľte do alobalu a pečte v rúre pri 180 °C približne 1,5 h, potom odkryte a dopečte asi 10 minút, aby povrch mierne zhnedol. Prílohu zvoľte podľa chuti.
