Smotanový posúch s údenou slaninou
Popis:
Smotanový posúch sa podáva samostatne alebo k polievkam. Tradičný recept je upravený použitím údenej slaniny namiesto oškvarkov; ide o jednoduché a sýte pečené jedlo.
1 Príprava:
120 min Pečenie:
20 min Teplota:
190 °C
Ingrediencie
- 500 g hladká múka 00
- 21 g droždie
- 3 PL slnečnicový olej
- 2 ČL soľ
- 1 ČL kryštálový cukor
- 250 ml voda
- 250 ml kyslá smotana
- podľa chuti soľ
- 2 ks vajcia
- 30 g údená slanina
- 1 PL slnečnicový olej
Postup
Krok 1
Do jamky v preosiatej múke zmiešanej so soľou rozdrobte droždie, pridajte kryštálový cukor, zalejte vlažnou vodou a olejom a nechajte kvások vykysnúť približne 15 minút.
Krok 2
Keď kvások vykysne, vypracujte mäkké, hladké a nelepivé cesto. Množstvo múky a vody upravte podľa kvality múky.
Krok 3
Cesto jemne pomúčte, prikryte čistou utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť asi 45 minút, kým nebude mať dvojnásobný objem.
Krok 4
Kým cesto kysne, nakrájajte údenú slaninu najprv na plátky hrubé 2–3 mm a potom na kocky približne 5–6 mm.
Krok 5
Pripravte si kyslú smotanu a vajcia na zálievku.
Krok 6
Vykysnuté cesto preneste na plech vystlaný papierom na pečenie.
Krok 7
Pomúčenými rukami cesto rovnomerne roztlačte po celom plechu.
Krok 8
Vajcia vidličkou rozšľahajte so soľou.
Krok 9
K rozšľahaným vajciam primiešajte kyslú smotanu.
Krok 10
Smotanovo-vaječnú zálievku rovnomerne rozotrite po povrchu cesta.
Krok 11
Posypte cesto kúskami údenej slaniny a pokvapkajte trochou slnečnicového oleja.
Krok 12
Pečte v rúre vyhriatej na 190 °C približne 20 minút. Po upečení nechajte posúch odstáť asi 20 minút, aby sa rozpustená masť vsiakla do cesta.
Krok 13
Nakrájajte na väčšie obdĺžniky a podávajte teplé alebo vlažné; chutí dobre aj studené.
