Kysnutý cibuľový koláč
Popis:
Kysnuté cesto s opečenou slaninou a cibuľou vytvára slaný koláč, ktorý sa pečie dozlatista. Podáva sa teplý alebo studený podľa preferencie.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto
- 400 g múka polohrubá
- 1 lyžička soľ
- 20 g droždie
- 1 lyžička kryštálový cukor
- 250 ml mlieko
- 1 ks vajce
- 2 PL olej
Postup
Krok 1
Do misy preosejeme múku, zmiešame ju so soľou a urobíme v strede jamku; do nej rozdrobíme droždie a posypeme cukrom.
Krok 2
Jamku zalejeme troškou vlažného mlieka.
Krok 3
Necháme droždie aktivovať a vykysnúť.
Krok 4
Pridáme vajce rozšľahané v zvyšnom mlieku, olej a vypracujeme hladké cesto; prikryjeme ho a necháme vykysnúť.
Krok 5
Slaninu nakrájame na rezančeky.
Krok 6
Na panvici bez pridania tuku opečieme nakrájanú slaninu.
Krok 7
Pridáme na kolieska nakrájanú cibuľu, osolíme a okoreníme podľa chuti a spolu podusíme.
Krok 8
Vykysnuté cesto rozložíme na vymastený plech (približne 30×40 cm).
Krok 9
Na cesto rovnomerne rozotrieme pripravenú plnku, posypeme nastrúhaným tvrdým syrom a zalejeme mliekom zmiešaným s rozšľahaným vajcom.
Krok 10
Pečieme pri 200 °C približne 25 minút. Podávame teplé alebo studené podľa preferencie.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 444 kcal (1858 kJ)
- Bielkoviny
- 16.9 g
- Sacharidy
- 52.5 g
- Tuky
- 18.3 g
- Cukry
- 8.5 g
- Vláknina
- 3.4 g
- Soľ
- 1.9 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha a odmerka
- veľká misa
- panvica
- nôž a doska na krájanie
- plech približne 30 × 40 cm
- strúhadlo
Tipy k receptu
- Mlieko má byť iba vlažné, nie horúce, aby sa droždie nepoškodilo.
- Cibuľu so slaninou poduste len domäkka a pred nanesením nechajte krátko vychladnúť.
- Cesto roztiahnite po plechu rovnomerne, najmä v rohoch, aby sa prepieklo naraz.
- Koláč je hotový, keď sú okraje cesta zlatisté a vaječno-mliečna zálievka je pevná.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Cesto môže byť o niečo jemnejšie; mlieko prilievajte postupne.
- Namiesto čerstvé droždie: 7 g sušeného droždia Primiešajte ho k múke a ďalej postupujte podľa receptu.
- Namiesto slanina: údené mäso nakrájané na malé kocky Ak je chudé, opekajte ho opatrne, aby sa nevysušilo.
- Namiesto tvrdý syr: polotvrdý syr vhodný na strúhanie Použite napríklad eidam alebo goudu.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte zakryté v chladničke najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Vychladnutý koláč možno zamraziť po jednotlivých porciách približne na 1 mesiac.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v rúre pri 170 °C približne 8–12 minút, kým nebude stred horúci.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
