Halušky s vajcom, cibuľkou a údenou slaninkou
Popis:
Halušky s vajcom sú obľúbené jarné jedlo. Do halušiek sa pridáva praženica z cibule a údenej slaniny, ktorá im dodá výraznú chuť.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g múka polohrubá
- 1 ks vajce
- pod soľ
- pod voda studená
- 1 ks cibuľa
- 100 g slanina údená domáca
- 2 ks vajcia čerstvé celé
- 2 olej slnečnicový
- pod soľ
- pod voda
- 1 ks hlávkový šalát
- pod šťava citrónová
- pod cukor kryštálový
- pod voda studená
Postup
Krok 1
Múku preosejte do misy a premiešajte so soľou.
Krok 2
Pridajte vajce a postupne prilievajte studenú vodu, až vznikne hustejšie liate cesto.
Krok 3
Cesto len spojte a nechajte krátko odpočívať, kým v hrnci zovrie voda.
Krok 4
Pretláčajte cesto cez haluškáreň priamo do vriacej osolenej vody.
Krok 5
Keď halušky vyplávajú na povrch, varte ich približne 3–4 minúty.
Krok 6
Uvarené halušky sceďte a nechajte dobre odkvapkať; neoplachujte studenou vodou.
Krok 7
Presuňte halušky do misy a premiešajte ich s troškou oleja, aby sa nelepili.
Krok 8
Pripravte dresing na hlávkový šalát zmiešaním cukru, citrónovej šťavy a studenej vody.
Krok 9
Vajcia rozšľahajte so soľou v malej miske.
Krok 10
Údenú slaninu nakrájajte na kocky.
Krok 11
Cibuľu nakrájajte a na rozohriatom oleji orestujte do sklovita.
Krok 12
Na tej istej panvici opečte kocky údenej slaniny.
Krok 13
Pridajte odkvapkané halušky a opekajte za stáleho miešania asi 4–5 minút, kým sa dobre prehrejú.
Krok 14
Prilejte rozšľahané vajcia a pokračujte v miešaní.
Krok 15
Nechajte vajcia zraziť pri miešaní tak, aby halušky boli rovnomerne obalené; dĺžku tepelnej úpravy upravte podľa preferencie.
Krok 16
Hotové halušky naservírujte a obložte umytým hlávkovým šalátom.
Krok 17
Šalát pokvapkajte pripraveným dresingom a podávajte k haluškám.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 669 kcal (2799 kJ)
- Bielkoviny
- 23.9 g
- Sacharidy
- 101.5 g
- Tuky
- 17.8 g
- Cukry
- 4.4 g
- Vláknina
- 5.2 g
- Soľ
- 1.3 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- misa na cesto
- haluškáreň
- sitko
- panvica
- nôž a doska na krájanie
Tipy k receptu
- Vodu do cesta prilievajte postupne; správne cesto má byť husté, ale musí prejsť cez haluškáreň.
- Halušky varte po dávkach, aby voda neprestala vrieť a nezlepili sa.
- Po pridaní vajec miešajte na miernom ohni a panvicu odstavte hneď, keď sa vajcia zrazia podľa vašej chuti.
- Dresing pridajte na šalát až tesne pred podávaním, aby listy zostali chrumkavé.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Vodu prilievajte opatrne, pretože cesto môže potrebovať menšie množstvo.
- Namiesto údená domáca slanina: údená bravčová slanina Použite rovnakú hmotnosť; množstvo pridanej soli prispôsobte slanosti slaniny.
- Namiesto slnečnicový olej: repkový olej Použite rovnaké množstvo.
- Namiesto citrónová šťava: jemný kvasný ocot Do šalátového nálevu ho pridávajte po troškách podľa chuti.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Halušky so slaninou a vajcom skladujte oddelene od šalátu v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Hotové halušky s vajcom a šalátom nie sú vhodné na mrazenie.
- Ohrievanie
- Halušky zohrejte na panvici na miernom ohni, kým nie sú celé horúce; šalát neohrievajte.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
