Halušky s kyslou kapustou (strapačky)
Popis:
Tradičné halušky podávané s kyslou kapustou a opečenou slaninou. Jednoduché jedlo, ktoré vzniká ako alternatíva k bryndzovým haluškám.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
Krok 1
Zemiaky očistite a podľa potreby použite približne 1 kg.
Krok 2
Očistené zemiaky postrúhajte na strúhadle; pri nemožnosti použitia strúhadla môžete využiť mlynček na mäso alebo kuchynský robot.
Krok 3
Do postrúhaných zemiakov pridajte soľ a polohrubú múku. Ak je v zmesi príliš veľa tekutiny, časť odlejte a podľa potreby pridajte viac múky, aby vzniklo správne husté cesto.
Krok 4
Cesto dávkujte lyžicou alebo pomocou sitka na halušky do vriacej osolenej vody. Keď halušky vyplávajú na povrch, vyberte ich dierkovanou lyžicou a nechajte odkvapkať.
Krok 5
Údenú prerastenú slaninu nakrájajte na kocky a opečte na panvici; pre väčšie množstvo výpeku pridajte trochu oleja.
Krok 6
Do misy dajte hotové halušky, primiešajte kyslú kapustu (kupovanú podľa potreby najemno posekajte) a pridajte opečenú slaninu s výpekom, premiešajte a dochuťte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 469 kcal (1962 kJ)
- Bielkoviny
- 12.2 g
- Sacharidy
- 76.9 g
- Tuky
- 13.4 g
- Cukry
- 4.9 g
- Vláknina
- 7.1 g
- Soľ
- 2.3 g
Čo budeš potrebovať
- škrabka na zemiaky
- strúhadlo alebo kuchynský robot
- veľký hrniec
- sitko na halušky alebo lyžica
- dierovaná naberačka
- panvica
Tipy k receptu
- Prebytočnú zemiakovú vodu odlievajte opatrne; usadený škrob na dne môžete vrátiť do cesta.
- Múku pridávajte po častiach. Cesto má byť husté, ale stále má prechádzať cez sitko na halušky.
- Najprv uvarte jednu skúšobnú halušku; ak sa rozpadá, zapracujte trochu múky.
- Kapustu podľa potreby sceďte a posekajte, aby sa rovnomerne premiešala s haluškami.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Prisýpajte ju postupne; podľa vodnatosti zemiakov jej môže byť potrebné trochu iné množstvo.
- Namiesto sitko na halušky: lyžica a doska na krájanie Cesto po malých kúskoch odkrajujte priamo do vriacej vody.
- Namiesto údená prerastená slanina: údený bôčik Nakrájajte ho nadrobno a opekajte, kým pustí tuk.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Hotové jedlo možno zmraziť približne na 1 mesiac, no halušky môžu po rozmrazení zmäknúť.
- Ohrievanie
- Zohrievajte na panvici na miernom ohni; podľa potreby pridajte malé množstvo vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
