Halušky s kyslou kapustou (strapačky)
Popis:
Tradičné halušky podávané s kyslou kapustou a opečenou slaninou. Jednoduché jedlo, ktoré vzniká ako alternatíva k bryndzovým haluškám.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
-
Zemiaky očistite a podľa potreby použite približne 1 kg.
-
Očistené zemiaky postrúhajte na strúhadle; pri nemožnosti použitia strúhadla môžete využiť mlynček na mäso alebo kuchynský robot.
-
Do postrúhaných zemiakov pridajte soľ a polohrubú múku. Ak je v zmesi príliš veľa tekutiny, časť odlejte a podľa potreby pridajte viac múky, aby vzniklo správne husté cesto.
-
Cesto dávkujte lyžicou alebo pomocou sitka na halušky do vriacej osolenej vody. Keď halušky vyplávajú na povrch, vyberte ich dierkovanou lyžicou a nechajte odkvapkať.
-
Údenú prerastenú slaninu nakrájajte na kocky a opečte na panvici; pre väčšie množstvo výpeku pridajte trochu oleja.
-
Do misy dajte hotové halušky, primiešajte kyslú kapustu (kupovanú podľa potreby najemno posekajte) a pridajte opečenú slaninu s výpekom, premiešajte a dochuťte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 545 kcal (228 kJ)
- Bielkoviny
- 14 g
- Sacharidy
- 84 g
- Tuky
- 18 g
- Cukry
- 5 g
- Vláknina
- 7 g
- Soľ
- 2.4 g
Čo budeš potrebovať
- škrabka na zemiaky
- strúhadlo alebo kuchynský robot
- veľký hrniec
- sitko na halušky alebo lyžica
- dierovaná naberačka
- panvica
Tipy k receptu
- Múku pridávajte po častiach, pretože jej množstvo závisí od vodnatosti zemiakov.
- Správne cesto má pomaly skĺznuť z lyžice, nie tiecť ani byť tuhé.
- Najprv uvarte jednu skúšobnú halušku; ak sa rozpadá, pridajte trochu múky.
- Kapustu pred primiešaním sceďte a príliš dlhé kúsky nasekajte.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká pšeničná múka Prisýpajte ju postupne; výsledné halušky môžu byť o niečo jemnejšie.
- Namiesto sitko na halušky: doska a nôž alebo lyžička Cesto odkrajujte po malých kúskoch priamo do vriacej vody.
- Namiesto olej: výpek zo slaniny Olej vynechajte, ak slanina pustí dostatok tuku.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Halušky možno zmraziť bez kapusty a slaniny približne na 1 mesiac; hotové jedlo môže po rozmrazení zmäknúť.
- Ohrievanie
- Zohrievajte na panvici na miernom ohni s trochou výpeku alebo vody, kým nie je jedlo celé horúce.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
