Prekladané zemiaky s kyslou kapustou a domácou klobásou
Popis:
Zapekaný pokrm z vrstvených zemiakov, kyslej kapusty, údenej klobásy a slaniny. Jedlo sa pripravuje v zapekacom hrnci a pečie dlhšie pri strednej teplote.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 900 g zemiaky
- 450 g údená klobása
- 250 g údená slanina
- 1 ks cibuľa
- 4 str cesnak
- 800 g kyslá kapusta
Koreniny
- 1 rasca
- 1 KL čierne mleté korenie
- 1 KL soľ
Na podliatie
- 200 ml voda z kyslej kapusty
Postup
Krok 1
Použite ťažký zapekací hrniec. Kyslú kapustu nechajte v sitku odtiecť a zadržanú tekutinu si odložte na podliatie. Klobásu nakrájajte na kolieska, slaninu na približne 1 cm kocky, zemiaky na hrubšie polmesiace a cibuľu na tenšie plátky.
Krok 2
Na dno hrnca nasypte tenkú vrstvu kapusty, pridajte časť cibule a slaniny.
Krok 3
Na pripravenú základnú vrstvu poukladajte zemiaky, pridajte ďalšiu slaninu a klobásu a vytvorte viacero vrstiev podľa potreby.
Krok 4
Medzi vrstvy mierne osoľte, okoreňte a pridajte rascu podľa chuti.
Krok 5
Pokračujte vrstvou kapusty, klobásou, slaninou a preloženým cesnakom nakrájaným na plátky, potom opäť uložiť zemiaky a vrstviť až kým hrniec nebude takmer plný.
Krok 6
Vrchnú vrstvu tvorí zvyšok kapusty, klobásy a slaniny. Podlejte pripravenou tekutinou z kapusty tak, aby bolo jedlo mierne podliate, prikryte pokrievkou a pečte pri 180 °C približne 90 minút. Koreniny používajte striedmo, lebo údené a kyslé suroviny často obsahujú viac soli a chuti.
Krok 7
Po uplynutí času rúru vypnite a nechajte zapekanú zmes v rúre odstáť približne 30 minút pred podávaním.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 853 kcal (3569 kJ)
- Bielkoviny
- 33.4 g
- Sacharidy
- 38.7 g
- Tuky
- 62.5 g
- Cukry
- 5.8 g
- Vláknina
- 6.3 g
- Soľ
- 8.4 g
Čo budeš potrebovať
- ťažký zapekací hrniec s pokrievkou
- rúra
- sitko
- krájacia doska
- ostrý nôž
Tipy k receptu
- Kapustu nechajte dôkladne odkvapkať a tekutinu zachyťte na podliatie.
- Zemiaky nakrájajte na rovnako hrubé polmesiace, aby sa prepiekli naraz.
- Soľte veľmi striedmo: klobása, slanina, kapusta aj jej šťava už bývajú výrazne slané.
- Po 90 minútach skontrolujte zemiaky nožom; ak ešte kladú odpor, pokračujte v pečení pod pokrievkou. Potom nechajte jedlo 30 minút dôjsť vo vypnutej rúre.
Možné náhrady surovín
- Namiesto údená klobása: neúdená bravčová klobása Jedlo bude menej údené; podľa potreby upravte soľ.
- Namiesto údená slanina: prerastený údený bôčik Nakrájajte ho na malé kocky a použite rovnaké množstvo.
- Namiesto voda z kyslej kapusty: voda Použite, ak je kapustová šťava príliš slaná alebo kyslá.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte prikryté v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zamraziť po porciách až na 2 mesiace; zemiaky môžu po rozmrazení zmäknúť.
- Ohrievanie
- Zohrievajte prikryté v rúre pri 170 °C alebo v mikrovlnnej rúre, kým nebude porcia horúca aj v strede.
