Prekladané zemiaky s kyslou kapustou a domácou klobásou
Popis:
Zapekaný pokrm z vrstvených zemiakov, kyslej kapusty, údenej klobásy a slaniny. Jedlo sa pripravuje v zapekacom hrnci a pečie dlhšie pri strednej teplote.
6 Príprava:
10 min Pečenie:
90 min Teplota:
180 °C
Ingrediencie
- 900 g zemiaky
- 450 g údená klobása
- 250 g údená slanina
- 1 ks cibuľa
- 4 str cesnak
- 800 g kyslá kapusta
Koreniny
- 1 rasca
- 1 KL čierne mleté korenie
- 1 KL soľ
Na podliatie
- 200 ml voda z kyslej kapusty
Postup
Krok 1
Použite ťažký zapekací hrniec. Kyslú kapustu nechajte v sitku odtiecť a zadržanú tekutinu si odložte na podliatie. Klobásu nakrájajte na kolieska, slaninu na približne 1 cm kocky, zemiaky na hrubšie polmesiace a cibuľu na tenšie plátky.
Krok 2
Na dno hrnca nasypte tenkú vrstvu kapusty, pridajte časť cibule a slaniny.
Krok 3
Na pripravenú základnú vrstvu poukladajte zemiaky, pridajte ďalšiu slaninu a klobásu a vytvorte viacero vrstiev podľa potreby.
Krok 4
Medzi vrstvy mierne osoľte, okoreňte a pridajte rascu podľa chuti.
Krok 5
Pokračujte vrstvou kapusty, klobásou, slaninou a preloženým cesnakom nakrájaným na plátky, potom opäť uložiť zemiaky a vrstviť až kým hrniec nebude takmer plný.
Krok 6
Vrchnú vrstvu tvorí zvyšok kapusty, klobásy a slaniny. Podlejte pripravenou tekutinou z kapusty tak, aby bolo jedlo mierne podliate, prikryte pokrievkou a pečte pri 180 °C približne 90 minút. Koreniny používajte striedmo, lebo údené a kyslé suroviny často obsahujú viac soli a chuti.
Krok 7
Po uplynutí času rúru vypnite a nechajte zapekanú zmes v rúre odstáť približne 30 minút pred podávaním.
