Kurací perkelt s haluškami
Popis:
Kurací perkelt v smotanovej omáčke podávaný s domácimi haluškami. Výdatné jedlo vhodné na obed alebo víkendové varenie.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 6 ks kuracie stehná
- 1 ks cibuľa
- 1 PL sladká mletá paprika
- bobkový list
- soľ
- korenie
- maslo
- smotana na šľahanie
Halušky
- 1 hrn múka polohrubá
- 1 ks vajce
- podľa potreby voda
Postup
Krok 1
V hrnci rozohrejte maslo, pridajte na drobno nasekanú cibuľu a orestujte do zmäknutia.
Krok 2
Vložte bobkový list a pridajte jednu polievkovú lyžicu sladkej mletej papriky, krátko premiešajte, aby paprika nezhnedla.
Krok 3
Pridajte umyté kuracie stehná, osoľte a okoreňte, opečte z oboch strán na kratko dozlata; súčasne pripravte približne liter vody na dolievanie.
Krok 4
Zalejte mäso vriacou vodou tak, aby bolo čiastočne prikryté, prikryte hrniec a nechajte dusiť.
Krok 5
Po približne 30 minútach priveďte do varu osolenú vodu v druhom hrnci a pripravte haluškové cesto z múky, vajca a vody tak, aby bolo lepkavé, podľa potreby upravte množstvom múky alebo vody.
Krok 6
Halušky varte v osolenej vode, hotové sú, keď vyplávajú na povrch; následne ich sceďte.
Krok 7
Do omáčky primiešajte smotanu na šľahanie zmiešanú s hladkou múkou, prehladnite cez sitko, ak chcete hladšiu konzistenciu, a krátko prevarte.
Krok 8
Podávajte perkelt s pripravenými haluškami podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 657 kcal (2749 kJ)
- Bielkoviny
- 50.6 g
- Sacharidy
- 38.6 g
- Tuky
- 33.1 g
- Cukry
- 3.2 g
- Vláknina
- 2.3 g
- Soľ
- 1.1 g
Čo budeš potrebovať
- 2 hrnce
- panvica alebo široký kastról
- nôž a doska na krájanie
- miska
- sitko na halušky
- cedidlo
Tipy k receptu
- Paprikový prášok miešajte na miernom ohni iba niekoľko sekúnd, aby nezhorkol.
- Vodu k mäsu prilievajte vriacu a len po úroveň čiastočného ponorenia, aby omáčka nebola riedka.
- Haluškové cesto pripravte až tesne pred varením; má byť husté, lepkavé a pomaly padať z varešky.
- Smotanu najprv premiešajte s trochou teplej omáčky a až potom ju vlejte do hrnca, aby sa nezrazila.
Možné náhrady surovín
- Namiesto kuracie stehná: vykostené kuracie stehná Skráťte dusenie a kontrolujte prepečenie mäsa.
- Namiesto smotana na šľahanie: smotana na varenie Omáčka bude menej sýta a môže byť redšia.
- Namiesto maslo: prepustené maslo Je vhodné na opekanie pri vyššej teplote.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Perkelt a halušky skladujte oddelene v uzavretých nádobách najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Perkelt možno zmraziť približne na 2 mesiace; halušky môžu po rozmrazení zmäknúť.
- Ohrievanie
- Perkelt zohrievajte pomaly za občasného miešania; podľa potreby pridajte trochu vody. Halušky krátko prehrejte osobitne.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
