Špenátové halušky s nivovou omáčkou
Popis:
Špenátové halušky sú cestoviny z múky a špenátu podávané s krémovou nivovou omáčkou so šunkou a šampiňónmi. Omáčka vzniká zo smotany a rozdrobeného syra Niva.
5–6
Ingrediencie
Halušky:
- 400 g mrazený špenát
- 350 g hrubá múka
- 350 g hladká múka
- 2 ks vajcia
- 2 str cesnak
- soľ
- 150 ml voda
Nivová omáčka so šunkou a šampiňónmi:
- 3 PL olej
- 250 ml smotana na šľahanie
- 100 g šunka
- 150 g šampiňóny
- 140 g syr Niva
Postup
Krok 1
V mise premiešajte rozmrazený špenát s hrubou a hladkou múkou, vajcami, pretlačeným cesnakom a soľou; po troškách pridávajte vodu, až vznikne polotuhé cesto.
Krok 2
Cesto pretlačte cez sito alebo haluškár priamo do vriacej osolenej vody.
Krok 3
Po uvarení halušky scedíte a krátko prepláchnete vodou.
Krok 4
Na panvici rozohrejte olej a na ňom opečte na plátky nakrájané šampiňóny, pridajte nakrájanú šunku.
Krok 5
Prilejte smotanu na šľahanie a premiešajte so surovinami na panvici.
Krok 6
Pridajte rozdrobenú Nivu a krátko povarte, kým sa syr nerozpustí a omáčka nezhustne.
Krok 7
Podávajte halušky preliate nivovou omáčkou; podľa potreby pripravte väčšie množstvo omáčky alebo halušky uskladnite zmrazením a omáčkou zalejte pri servírovaní.
