Špenátové halušky na dva spôsoby
Popis:
Halušky pripravené zo špenátového pretlaku a múky podávajte teplé. Môžete ich servírovať buď s kyslou smotanou, alebo so sýrovou omáčkou podľa chuti.
6–7 Príprava:
30 min
Ingrediencie
- 400 g špenátový pretlak
- 200 polohrubá múka
- 2 ks vajcia
- trochu soľ
- 180 g kyslá smotana
Syrová omáčka:
- 100 g tvrdý syr
- 4 dcl mlieko
- 100 g maslo
- trochu soľ
- 2 PL hladká múka
Postup
Krok 1
Špenátový pretlak nalejte do hrnca, zrieďte malým množstvom vody a priveďte do varu. Nechajte chvíľu prebublávať, aby sa dobre prepojil.
Krok 2
Do pretlaku postupne pridajte polohrubú múku, vajcia a soľ, miešajte a dávajte múku podľa potreby, až kým nevznikne hustejšie cesto na halušky.
Krok 3
Pripravte si syrovú omáčku: v hrnci roztopte maslo, primiešajte hladkú múku a krátko opražte. Potom prilejte studené mlieko a miešajte, až kým nezíska hladkú hustejšiu konzistenciu.
Krok 4
Do hotového bešamelu vmiešajte nastrúhaný tvrdý syr a dochuťte soľou a prípadne muškátovým orieškom, podľa potreby pridajte viac mlieka na dosiahnutie požadovanej hustoty.
Krok 5
Halušky tvarujte cez haluškár priamo do vriacej osolenej vody a varte, kým nevyplávajú a nie sú prevarené.
Krok 6
Uvarené halušky sceďte, prípadne prepláchnite a preložte do misy alebo pekáča.
Krok 7
Podávajte teplé, podľa preferencie s kyslou smotanou alebo so syrovou omáčkou; dochuťte podľa potreby.
