Základná marináda na divinu a iné mäso
Popis:
Univerzálna základná marináda vhodná na divinu aj ďalšie druhy mäsa. Spája červené víno, koreniny a aromatické prísady; množstvá prispôsobte podľa typu mäsa.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 ks
- 5 ks
- 6 PL
- 2 PL
- 500 ml
- 2 PL
- 1 ks
- 1 ML
- 1 PL
- 1 KL
- 1 KL
- 1 PL
- 1 ks
- 1 ks
Postup
-
Pripravte si všetky potrebné suroviny.
-
Plátky mäsa očistite od blán a prepláchnite studenou vodou, potom ich osušte.
-
Cibuľu nakrájajte na drobné kocky a cesnak pretlačte; v mise premiešajte všetky ingrediencie dohladka, aby vznikla homogénna marináda.
-
Vložte osušené plátky mäsa do marinády, nádobu uzavrite a uložte do chladničky; pravidelne mäso premiešajte a nechajte marinovať podľa potreby.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 206 kcal (862 kJ)
- Bielkoviny
- 4.4 g
- Sacharidy
- 21.4 g
- Tuky
- 2.1 g
- Cukry
- 8.6 g
- Vláknina
- 3.3 g
- Soľ
- 3.5 g
Čo budeš potrebovať
- doska na krájanie
- nôž
- lis na cesnak
- veľká misa
- metlička alebo lyžica
- uzatvárateľná nádoba
Tipy k receptu
- Citrón pred vytlačením umyte; ak použijete aj kôru alebo plátky, odstráňte semienka.
- Vajce najprv rozšľahajte s horčicou a potom postupne vmiešajte tekuté prísady, aby bola marináda rovnomerná.
- Mäso marinujte výhradne v chladničke a občas ho obráťte, aby sa obalilo zo všetkých strán.
- Marinádu, ktorá bola v kontakte so surovým mäsom, nepoužívajte ako omáčku bez dôkladného prevarenia.
Možné náhrady surovín
- Namiesto červené víno (Bordeaux): iné suché červené víno Vyberte výrazné, nie sladké víno.
- Namiesto červená cibuľa: šalotka Použite 2–3 šalotky pre jemnejšiu chuť.
- Namiesto sušený drvený jalovec: celé borievky Pred pridaním ich nahrubo podrvte.
- Namiesto feferónka: čili vločky Množstvo upravte podľa požadovanej štipľavosti.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Samotnú marinádu uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 1 deň. Po vložení mäsa sa riaďte bezpečným časom marinovania pre konkrétny druh mäsa.
- Mrazenie
- Samotnú marinádu možno zmraziť bez vajca; po rozmrazení pridajte čerstvé vajce a dôkladne premiešajte.
- Ohrievanie
- Marinádu zo surového mäsa pred podávaním ako omáčku priveďte do prudkého varu a dôkladne prevarte.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, ryby, sója, horčica, oxid siričitý a siričitany
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
