Základná marináda na divinu a iné mäso
Popis:
Univerzálna základná marináda vhodná na divinu aj ďalšie druhy mäsa. Spája červené víno, koreniny a aromatické prísady; množstvá prispôsobte podľa typu mäsa.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 ks červená cibuľa
- 5 ks cesnak
- 6 PL sójová omáčka
- 2 PL Worcestershire omáčka
- 500 ml červené víno (Bordeaux)
- 2 PL plnotučná horčica
- 1 ks vajce
- 1 ML čierne mleté korenie
- 1 PL sladká mletá paprika
- 1 KL mletý zázvor
- 1 KL feferónka
- 1 PL sušený drvený jalovec
- 1 ks citrónová šťava
- 1 ks citrón
Postup
Krok 1
Pripravte si všetky potrebné suroviny.
Krok 2
Plátky mäsa očistite od blán a prepláchnite studenou vodou, potom ich osušte.
Krok 3
Cibuľu nakrájajte na drobné kocky a cesnak pretlačte; v mise premiešajte všetky ingrediencie dohladka, aby vznikla homogénna marináda.
Krok 4
Vložte osušené plátky mäsa do marinády, nádobu uzavrite a uložte do chladničky; pravidelne mäso premiešajte a nechajte marinovať podľa potreby.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 232 kcal (971 kJ)
- Bielkoviny
- 4.3 g
- Sacharidy
- 22.3 g
- Tuky
- 2.1 g
- Cukry
- 9.2 g
- Vláknina
- 3.3 g
- Soľ
- 4.2 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynský nôž
- doska na krájanie
- lis na cesnak
- veľká misa
- metlička
- uzatvárateľná nádoba
Tipy k receptu
- Jalovec pred pridaním rozdrvte, aby uvoľnil arómu, ale nerozomeľte ho na jemný prášok.
- Citrón nakrájajte na tenké kolieska; šťavu z uvedeného citróna pridajte samostatne.
- Mäso marinujte iba v chladničke a používajte sklenenú alebo potravinársku plastovú nádobu, nie reaktívny kov.
- Marinádu, ktorá bola v kontakte so surovým mäsom, použite ako omáčku iba po dôkladnom prevarení.
Možné náhrady surovín
- Namiesto červené víno (Bordeaux): iné suché červené víno Vyberte plnšie suché víno; sladké víno zmení chuť marinády.
- Namiesto červená cibuľa: žltá cibuľa Marináda bude o niečo ostrejšia.
- Namiesto sušený drvený jalovec: nahrubo rozdrvené celé borievky Pred pridaním ich roztlačte v mažiari.
- Namiesto feferónka: kajenské korenie Pridávajte postupne podľa požadovanej štipľavosti.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Samotnú marinádu uchovávajte uzatvorenú najviac 1 deň; po pridaní vajca ju držte stále v chlade.
- Mrazenie
- Neodporúča sa, pretože surové vajce môže po rozmrazení zmeniť konzistenciu.
- Ohrievanie
- Marinádu po kontakte so surovým mäsom dôkladne prevarte; nepodávajte ju surovú.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, ryby, sója, horčica, oxid siričitý a siričitany
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
