Guláš z diviaka
Popis:
Hustý guláš pripravený z odrezkov diviačieho mäsa, ochutený koreninami a krátkou pálenkou. Vznikne aromatické a sýte hlavné jedlo vhodné na obed.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1000 g
- 3 str.
- 3 ks
- pod
- pod
- pod
- 1 KL
- 1 KL
- 1 KL
- 20 ml
- 3 PL
- 1 PL
- 330 g
- 4 guli
- 1 list
Postup
-
Mäso nakrájame na kocky, pridáme soľ, mleté čierne korenie, mletú papriku, rascu, gulášové korenie, celé nové korenie, bobkový list, domácu pálenku, zmes korenia na divinu, potlačený cesnak, jednu nakrájanú cibuľu a olej. Necháme marinovať minimálne 24 hodín.
-
Zvyšnú cibuľu nakrájame a opražíme na masti dozlatista.
-
Pridáme marinované mäso k opečenej cibuľke a dusíme, podľa potreby podlievame vývarom alebo vodou, až kým nie je polo mäkké.
-
Keď je mäso takmer mäkké, vmiešame lečo a necháme ešte krátko povariť, aby sa chute prepojili.
-
Šťavu zahustíme hladkou múkou alebo škrobom podľa potreby a dochutíme podľa chuti. Podávame podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 783 kcal (3276 kJ)
- Bielkoviny
- 57.6 g
- Sacharidy
- 14.8 g
- Tuky
- 49.9 g
- Cukry
- 8.5 g
- Vláknina
- 3.1 g
- Soľ
- 1.3 g
Čo budeš potrebovať
- doska na krájanie
- ostrý nôž
- veľká misa s vekom
- veľký hrniec s pokrievkou
- varecha
- lis na cesnak
Tipy k receptu
- Mäso marinujte zakryté v chladničke aspoň 24 hodín.
- Po pridaní mäsa ho najprv sprudka opečte; potom duste na miernom ohni a tekutinu prilievajte len postupne.
- Lečo pridajte až k takmer mäkkému mäsu, aby sa paprika úplne nerozvarila.
- Bobkový list a guľôčky nového korenia pred podávaním vyberte.
Možné náhrady surovín
- Namiesto domáca pálenka: brandy alebo nesladená slivovica Použite rovnaké množstvo; chuť bude mierne odlišná.
- Namiesto masť: olivový olej Cibuľu opečte na ďalšej lyžici oleja.
- Namiesto lečo: nakrájaná paprika a paradajky Použite spolu približne 330 g a duste ich o niečo dlhšie.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte zakryté najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Vychladnutý guláš možno zmraziť približne na 3 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v hrnci na miernom ohni, občas premiešajte a podľa potreby pridajte trochu vody.
