Jelení guláš
Popis:
Hustý dusený guláš z jelenieho mäsa s koreninami a paradajkovým pretlakom. Mäso sa najprv naloží do červeného vína a potom sa dusí do mäkka, omáčka sa na záver zahustí múkou.
20–1460 min
Ingrediencie
- 1 jelenie mäso
- cibuľa
- rastlinný olej
- červené víno
- paradajkový pretlak
- korenie na divinu
- soľ
- sušená bazalka
- mletá sladká červená paprika
- drvený majorán
- hladká múka
- plnotučná horčica
- knedľa
Postup
Krok 1
Mäso očistite od blán a nakrájajte na kocky, podlejte červeným vínom, pridajte korenie na divinu a soľ a nechajte marinovať 24 hodín.
Krok 2
Cibuľu nasekajte a orestujte do zlatista na rastlinnom oleji. Pridajte marinované mäso, mletú papriku, sušenú bazalku, drvený majorán a malú lyžičku plnotučnej horčice, podlejte približne 3 dl vody a duste 30 minút.
Krok 3
Pridajte paradajkový pretlak a podlejte červeným vínom, potom duste ďalej, až kým mäso nezmäkne; dochuťte soľou a korením podľa chuti. Omáčku v prípade potreby zahustite hladkou múkou rozmiešanou v troche vody a podávajte s knedľou a červeným vínom.
