Surovina: mletá sladká červená paprika

Mletá sladká červená paprika je korenina s jemne sladkastou chuťou a výraznou červenou farbou. Hodí sa najmä do gulášov, polievok, duseného mäsa a nátierok; pri prudkom opekaní môže zhorknúť.

Ako ju využiť

• Do gulášov, paprikášov a dusených mäsových jedál
• Na ochutenie fazuľových a hŕstkových polievok či halászlé
• Do mäsových zmesí, marinád a tatárskeho bifteku
• Na dochutenie tvarohových a iných slaných nátierok

S čím sa hodí

• Cibuľa a cesnak
• Bravčové, hovädzie a divina
• Ryby, najmä kapor
• Kapusta a strukoviny
• Majorán, rasca a čierne korenie

Možné náhrady

• Údená sladká paprika pre dymovejšiu chuť
• Pálivá mletá paprika v menšom množstve
• Papriková pasta s úpravou množstva soli a tekutiny

Skladovanie

Skladujte v tesne uzavretej nádobe na suchom, tmavom a chladnom mieste. Chráňte pred vlhkosťou a teplom; po strate vône alebo výraznom vyblednutí ju vymeňte.