Maďarský guláš

Popis:

Hustý dusený guláš z hovädzieho mäsa so cibuľou, paprikou a paradajkami. Dlhším dusením sa mäso zjemní a omáčka zhustne.

Porcie:
6 Príprava:
150 min Náročnosť:
Stredne náročné Energia:
559 kcalNa porciu

Kategórie

Dusené Hlavné jedlá Hovädzie mäso Jedlá z jedného hrnca Maďarská kuchyňa Obed

Tagy:

guláš, maďarský

Hashtagy:

#gulas #hovadziemaso #hovadzigulas #maďarskákuchyňa #maďarskýguláš

Máš chuť na niečo iné?

Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.

Vybrať suroviny

Ingrediencie

Postup

Krok 1

Mäso nakrájame na kocky približne 3–4 cm. Cibuľu nasekáme nadrobno. Paradajky sparíme, stiahneme šupku a nakrájame na menšie kúsky. Papriku očistíme a nakrájame na tenké prúžky.

Krok 2

V hrnci rozohrejeme bravčovú masť, pridáme cibuľu a smažíme na strednom plameni, kým nezačne mierne karamelizovať. Pridáme mäso a osmažíme ho zo všetkých strán, prisypeme mletú papriku a hneď premiešame. Následne primiešame nakrájanú papriku, paradajky a paradajkový pretlak, podľa potreby podlejeme vodou a osolíme, okoreníme.

Krok 3

Stíšime oheň a dusíme približne 2 hodiny, za občasného premiešania a dolievania vody podľa potreby. Guláš necháme vyzrieť do želanej hustoty a prípadne doplníme soľ či korenie. Podávame s prílohou podľa chuti.

Výživové hodnoty

Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.

Energia: 559 kcal (2339 kJ)
Bielkoviny: 45.7 g
Sacharidy: 18.2 g
Tuky: 34.1 g
Cukry: 10.2 g
Vláknina: 4.4 g
Soľ: 0.3 g

Čo budeš potrebovať

veľký hrniec s pokrievkou
ostrý nôž
doska na krájanie
varecha
miska na sparenie paradajok

Tipy k receptu

Mletú papriku pridajte až po opečení mäsa a ihneď ju premiešajte, aby sa nepripálila a nezhorkla.
Mäso nakrájajte na rovnako veľké 3–4 cm kocky, aby zmäklo rovnomerne.
Vodu prilievajte po menších dávkach; guláš má zostať hustý, nie polievkový.
Ak je mäso po dvoch hodinách ešte tuhé, pokračujte v miernom dusení do zmäknutia.

Možné náhrady surovín

Namiesto hovädzie predné mäso: hovädzie plece alebo krk Použite kus vhodný na dlhé dusenie.
Namiesto bravčová masť: rastlinný olej Guláš bude chuťovo o niečo ľahší.
Namiesto čerstvé paradajky: lúpané paradajky z konzervy Tri paradajky nahraďte približne 250 g odkvapkaných paradajok.
Namiesto pálivá papriková pasta: väčšie množstvo čili papričky Pálivosť dávkujte postupne.

Skladovanie a ohrievanie

Chladnička: Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
Mrazenie: Bez prílohy možno zamraziť v porciách približne na 3 mesiace.
Ohrievanie: Zohrievajte pomaly v hrnci do dôkladného prehriatia; podľa potreby pridajte trochu vody.