Držkový guláš
Popis:
Rustikálny guláš z držiek s paprikou a zemiakmi. Varí sa do zmäknutia zemiakov a dochucuje mletou paprikou a majoránkou.
Porcie:
4–6 Príprava:
10 min Pečenie:
40 min
4–6 Príprava:
10 min Pečenie:
40 min
Ingrediencie
- 1000 g držky
- 2 ks cibuľa
- 2 ks zemiaky
- 2 ks paprika zelená
- 2 ks paradajky
- soľ
- korenie čierne mleté
- korenie čili
- rasca drvená
- majoránka
- mletá sladká paprika
- olej
Postup
Krok 1
Cibuľu očistíme a nakrájame na rezančeky. Na oleji ju orestujeme a pridáme drvenú rascu.
Krok 2
Predvarené držky prepláchneme a pridáme do hrnca k orestovanej cibuľi. Osolíme, okoreníme a krátko opečieme.
Krok 3
Prilejeme vodu, privedieme do varu a pridáme nakrájanú papriku a zemiaky nakrájané na kocky. Dochutíme mletou sladkou paprikou a podľa potreby pridáme mleté čili.
Krok 4
Paradajky sparíme horúcou vodou a stiahneme im šupku.
Krok 5
Ošúpané paradajky nakrájame a pridáme do guláša. Dusíme pod pokrievkou, kým zemiaky nezmäknú.
Krok 6
Tesne pred dokončením primiešame majoránku a podľa potreby prisolíme.
Krok 7
Podávame podľa chuti.
