Držkový perkelt

Name: Držkový perkelt
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 kg držky; 1 ks cibuľa; 1 soľ; 4 ks nové korenie (celé); 4 ks bobkový list; 4 str cesnak; 1 PL sladká mletá červená paprika; 1 PL rasca; 1 PL majorán; 1 ks zelená štipľavá paprika; 2 dcl paradajkový pretlak

Popis:

Držkový perkelt je husté dusené jedlo pripravené z predvarených držiek s cibuľou, paprikou a paradajkovým pretlakom. Dochucuje sa rascom, novým korením a majoránom.

Príprava:
10 min Pečenie:
40 min

Kategórie

Dusené Hlavné jedlá Hovädzie mäso Jedlá z jedného hrnca Obed

Tagy:

držky , perkelt

Hashtagy:

#držky #perkelt

Ingrediencie

1 kg držky
1 ks cibuľa
1 soľ
4 ks nové korenie (celé)
4 ks bobkový list
4 str cesnak
1 PL sladká mletá červená paprika
1 PL rasca
1 PL majorán
1 ks zelená štipľavá paprika
2 dcl paradajkový pretlak

Postup

Krok 1

Na masti alebo inom tuku osmažte na drobno nakrájanú cibuľu, pridajte rascu, celé nové korenie, bobkový list a cesnak; krátko opečte, kým rasca nezačne praskať.

Krok 2

Do cibule pridajte nakrájané, predvarené držky a soľ, restujte na vyššom plameni, aby sa odparila prebytočná tekutina; potom vmiešajte sladkú mletú papriku, nakrájanú zelenú štipľavú papriku a paradajkový pretlak.

Krok 3

Po krátkom restovaní (približne 20 s) zalejte obsah vodou a na miernom ohni duste približne 40 minút, kým nebude zmes mať hustú polievkovú konzistenciu; podľa potreby zahustite riedkou zápražkou a na záver pridajte drvený majorán a roztlačený cesnak.