Hovädzí guláš
Popis:
Hustý dusený guláš z hovädzieho mäsa pripravený s cibuľou, paprikovou pastou a paradajkovým pretlakom. Podáva sa s prílohou podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 800 g hovädzie predné mäso
- 500 g cibuľa
- 2 PL olej
- 1 PL paprika červená sladká mletá
- 1 paprika pálivá mletá
- soľ
- korenie čierne mleté
- 1 rasca mletá
- 2 PL papriková pasta domáca
- 2 PL paradajkový pretlak domáci
- majoránka
- 2 cesnak
Postup
Krok 1
Mäso nakrájajte na kocky.
Krok 2
Cibuľu nakrájajte; cesnak očistite a podľa potreby prelisujte alebo nasekajte.
Krok 3
Namiesto čerstvých paprík a paradajok pridajte paprikovú pastu a paradajkový pretlak.
Krok 4
Na oleji cibuľu poduste do sklovita; podľa potreby ju podlievajte malým množstvom vody, až kým nezmäkne.
Krok 5
Do podusenej cibule vmiešajte paprikovú pastu, mletý kmín a paradajkový pretlak.
Krok 6
Keď sa tekutina čiastočne odparí, pridajte mäso a krátko ho opečte, kým nezmení farbu.
Krok 7
Stiahnite hrniec z ohňa, primiešajte mletú sladkú a pálivú papriku, osoľte, okoreňte a pridajte prelisovaný cesnak. Podlejte asi 1 dcl teplej vody a guláš duste 90–120 minút, kým mäso nezmäkne. Na záver pridajte majoránku; guláš sa nezahusťuje.
Krok 8
Kým sa guláš dusí, pripravte si prílohu podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 1923 kcal (8046 kJ)
- Bielkoviny
- 169 g
- Sacharidy
- 65 g
- Tuky
- 111 g
- Cukry
- 33 g
- Vláknina
- 14 g
- Soľ
- 0.8 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec s pokrievkou
- doska na krájanie
- ostrý nôž
- varecha
- lis na cesnak
- odmerka
Tipy k receptu
- Cibuľu duste pomaly a pri prichytávaní pridávajte len malé množstvá vody; tvorí základ hustoty guláša.
- Pred vmiešaním mletej papriky odstavte hrniec z ohňa, aby paprika nezhorkla.
- Počas dusenia podlievajte striedmo, aby guláš zostal hustý bez zahusťovania.
- Majoránku pridajte až na konci, aby si zachovala vôňu.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hovädzie predné mäso: hovädzia kližka Je vhodná na dlhé dusenie a po zmäknutí zostane šťavnatá.
- Namiesto papriková pasta domáca: kupovaná papriková pasta Podľa jej slanosti upravte množstvo pridanej soli.
- Namiesto paradajkový pretlak domáci: nesladený paradajkový pretlak Použite rovnaké množstvo.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Bez prílohy možno zmraziť v uzavretej nádobe približne na 2–3 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly v hrnci do dôkladného prehriatia; podľa potreby pridajte trochu vody.
