Maďarský guláš
Popis:
Maďarský guláš z bravčového pliecka dusený s cibuľou a paradajkami. Dochutený cesnakom, slivkovým lekvárom a majoránkou, podáva sa s prílohou podľa chuti.
6 Príprava:
120 min
Ingrediencie
- 1 kg bravčové pliecko
- 2 ks cibuľa
- 1 strúčik cesnak
- 2 majoránka
- 1 bal paradajkový pretlak
- 3 ks paradajky
- 1 PL slivkový lekvár
- 1 ks jablko
- soľ
- mleté čierne korenie
- gulášové korenie
- mletá červená paprika
- rasca
Postup
Krok 1
Na bravčovej masti osmažíme nakrájanú cibuľu do zlatista. Pridáme nakrájané bravčové pliecko na kocky približne 4 cm a dusíme, kým sa čiastočne neodparí uvoľnená tekutina. Paradajky sparíme, ošúpeme, nakrájame a pridáme k mäsu spolu s rascou, gulášovým korením a mletou červenou paprikou.
Krok 2
Krátko orestujeme a občas premiešame, až kým paprika nezačne uvoľňovať arómu; potom pridáme horúcu vodu a paradajkový pretlak, zakryjeme a dusíme približne 2 hodiny.
Krok 3
Pridáme pretlačený cesnak, slivkový lekvár a postrúhané jablko.
Krok 4
Varíme, až kým sa šťava nezredukuje do hustejšej konzistencie. Nakoniec dochutíme majoránkou, soľou a korením.
Krok 5
Podávame s prílohou podľa chuti.
