Mexický guláš z bravčového mäsa
Popis:
Korenený mexický guláš z bravčového mäsa s paradajkovým pretlakom a sterilizovaným hráškom. Zahusťuje sa hladkou múkou po krátkom dusení.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- olej
- 1 kg bravčové mäso
- paprika červená
- soľ
- čierne korenie
- 50 g paradajkový pretlak
- 400 g sterilizovaný hrášok
- 3 PL hladká múka
Postup
Krok 1
Nakrájajte cibuľu a opečte ju na oleji do zlatista. Pridajte na kocky nakrájané bravčové mäso a orestujte ho.
Krok 2
Pridajte soľ, čierne korenie, papriku a paradajkový pretlak, premiešajte. Podlejte vodou, prikryte a duste, kým mäso nezmäkne, potom nechajte krátko povariť.
Krok 3
Pridajte sterilizovaný hrášok, prevarte krátko a zahustite hladkou múkou podľa potreby. Pred podávaním upravte chuť soľou a korením.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 2420 kcal (10125 kJ)
- Bielkoviny
- 232 g
- Sacharidy
- 98 g
- Tuky
- 117 g
- Cukry
- 27 g
- Vláknina
- 24 g
- Soľ
- 2.2 g
Čo budeš potrebovať
- doska na krájanie
- ostrý nôž
- väčší hrniec s pokrievkou
- varecha
- polievková naberačka
Tipy k receptu
- Cibuľa sa spomína v postupe, ale nie je uvedená medzi surovinami; ak ju nemáte, začnite opečením mäsa na oleji.
- Mäso krájajte na rovnako veľké kocky, aby zmäklo rovnomerne.
- Múku najprv rozmiešajte v troche studenej vody a za stáleho miešania ju vlejte do guláša, aby nevznikli hrudky.
- Sterilizovaný hrášok sceďte a pridajte až na konci, aby sa nerozvaril.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové mäso: bravčové pliecko alebo stehno Pliecko zostane šťavnatejšie, stehno je chudšie.
- Namiesto sterilizovaný hrášok: mrazený hrášok Pridajte ho ku koncu a varte len do zmäknutia.
- Namiesto hladká múka: kukuričný škrob Rozmiešajte ho v studenej vode; výsledok bude bez lepku.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Možno zamraziť približne na 2 mesiace; po rozmrazení môže byť hrášok mäkší.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v hrnci na miernom ohni za občasného miešania; podľa potreby pridajte trochu vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
