Segedínsky guláš

Name: Segedínsky guláš
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 5–6 porcií
Ingredients: 700 g bravčové pliecko; 500 ml smotana na varenie; 3 dl mlieko plnotučné; 2 dl voda vlažná; 1 ks cibuľa; 4 ks cesnak (strúčiky); 3 majorán; 4 mletá červená paprika; 2 čierne mleté korenie; 3 mletá rasca; 1 kg kyslá kapusta; 2 ks bobkové listy; 3 PL hladká múka; soľ

Popis:

Dusený guláš z bravčového mäsa s kyslou kapustou a smotanovou omáčkou. Podáva sa s prílohou podľa chuti.

Porcie:
5–6 Príprava:
15 min Pečenie:
50 min

Kategórie

Bravčové mäso Dusené Hlavné jedlá Jedlá z jedného hrnca Obed

Tagy:

guláš , segedínsky

Hashtagy:

#gulas #segedin

Ingrediencie

700 g bravčové pliecko
500 ml smotana na varenie
3 dl mlieko plnotučné
2 dl voda vlažná
1 ks cibuľa
4 ks cesnak (strúčiky)
3 majorán
4 mletá červená paprika
2 čierne mleté korenie
3 mletá rasca
1 kg kyslá kapusta
2 ks bobkové listy
3 PL hladká múka
soľ

Postup

Krok 1

Mäso nakrájajte na stredne veľké kocky.

Krok 2

Vo väčšom hrnci rozohrejte tuk a osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu s cesnakom do zmäknutia.

Krok 3

Pridajte rascu, mletú papriku, majorán, čierne korenie a soľ, premiešajte, vsypte mäso a krátko orestujte, aby sa zatiahlo.

Krok 4

Podlejte vlažnou vodou tak, aby mäso bolo čiastočne ponorené, priveďte k varu a duste 15 minút, občas premiešajte.

Krok 5

Pridajte kyslú kapustu, 2 dl vody a bobkové listy, premiešajte a duste ďalších 15 minút.

Krok 6

Prilejte mlieko, premiešajte a potom vmiešajte smotanu zmiešanú s hladkou múkou; priveďte k varu a krátko povarte. Dochutite a podľa potreby dosoľte.

Krok 7

Podávajte s prílohou podľa chuti.