Surovina: mletá rasca

Mletá rasca je korenina s výraznou, teplou a mierne zemitou arómou. V slovenskej kuchyni sa používa najmä do mäsových jedál, sýtych polievok, omáčok a kapustových pokrmov; v mletej forme sa v jedle rovnomerne rozptýli.

Ako ju využiť

• Do bravčového či hovädzieho mäsa na šťave a paprikášov
• Na ochutenie držkovej, bryndzovej alebo hubovej polievky
• Do kapustových jedál, napríklad koložvárskej kapusty
• Do domácich klobás a mäsových zmesí

S čím sa hodí

• bravčové a hovädzie mäso
• kapusta
• bryndza a smotana
• huby
• cesnak a majorán

Možné náhrady

• Celá rasca rozdrvená v mažiari
• Drvená rasca

Skladovanie

Uchovávajte v dobre uzavretej nádobe na suchom, tmavom a chladnom mieste. Keďže mletá rasca rýchlejšie stráca arómu, kupujte ju radšej v menších množstvách.