Kuracie srdiečka na smotane
Popis:
Kuracie srdiečka sú dusené so šľahačkovou smotanou a cibuľou v hustej omáčke. Jedlo sa podáva tradične s knedľou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g kuracie srdiečka
- 300 ml šľahačková smotana
- 50 g maslo
- 1 ks cibuľa (nasekaná)
- soľ
- čierne mleté korenie
- sladká mletá paprika
- mletá rasca
- knedľa
Postup
Krok 1
Kuracie srdiečka očistíme a podľa potreby narežeme. V hrnci alebo hlbokej panvici rozpustíme maslo, pridáme nasekanú cibuľu a krátko ju opečieme, potom vložíme srdiečka a okoreníme čiernym korením. Srdiečka orestujeme, kým nezmenia farbu.
Krok 2
Potom ich podlejeme len malým množstvom vody, iba tak, aby boli čiastočne ponorené, a dusíme na miernom ohni, kým nezmäknú a väčšina tekutiny sa nevyparí (približne 15 minút).
Krok 3
Keď sú srdiečka mäkké, pridáme soľ a sladkú mletú papriku a premiešame. Následne prilejeme 250 ml šľahačkovej smotany a necháme omáčku krátko prevrieť; ak je omáčka príliš riedka, zvyšnú smotanu zmiešame s trochou hladkej múky a pridáme ju na zahustenie.
Krok 4
Po odstavení necháme jedlo 10–15 minút dojedať a podávame s knedľou.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 613 kcal (2565 kJ)
- Bielkoviny
- 23.4 g
- Sacharidy
- 5.3 g
- Tuky
- 55.6 g
- Cukry
- 3.7 g
- Vláknina
- 0.5 g
- Soľ
- 0.27 g
Čo budeš potrebovať
- nôž
- doska na krájanie
- hrniec alebo hlboká panvica s pokrievkou
- varecha
- odmerka
Tipy k receptu
- Srdiečka dôkladne očistite od ciev a prebytočného tuku; väčšie kusy rozrežte, aby sa dusili rovnomerne.
- Počas dusenia pridávajte len minimum vody, inak bude omáčka riedka.
- Mletú papriku pridajte až po zmäknutí srdiečok a nenechajte ju pripáliť, aby nezhorkla.
- Ak zahusťujete múkou, rozmiešajte ju v studenej zvyšnej smotane úplne dohladka a omáčku potom krátko povarte.
Možné náhrady surovín
- Namiesto šľahačková smotana: smotana na varenie Omáčka bude ľahšia a redšia; nechajte ju o niečo dlhšie zredukovať.
- Namiesto maslo: prepustené maslo Použite rovnaké množstvo.
- Namiesto knedľa: varené zemiaky Bezlepková príloha, ak sú pripravené bez ďalších prísad obsahujúcich lepok.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte zakryté najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Omáčku možno zmraziť bez knedle približne na 1 mesiac; po rozmrazení sa môže mierne oddeliť.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly v hrnci za miešania; podľa potreby pridajte trochu vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
