Paprikáš z kuracích stehien
Popis:
Tradičný paprikáš z kuracích stehien pripravený s mletou červenou paprikou. Výsledkom je hustá omáčka s kúskami mäsa, vhodná na podávanie s obľúbenou prílohou.
6 Príprava:
20 min Pečenie:
75 min
Ingrediencie
- 6 ks kuracie stehná s kĺbom
- 3 ks cibuľa nasekaná
- 5 ks cesnak – strúčiky
- 1 PL paprika červená mletá
- 1 cl čierne korenie celé
- 3 ks bobkový list
- 1 PL kurací bujón
- 4 PL múka polohrubá
- 2 cl soľ
- 2 salky kyslá smotana
- 15 dkg maslo na dusenie
Postup
Krok 1
Potrebné suroviny a pomôcky.
Krok 2
Mäso umyjeme a osušíme; cibuľu a cesnak nasekáme; koreniny pripravíme podľa dávky.
Krok 3
Kuracie stehná opečieme na rozpálenom masle z oboch strán.
Krok 4
Stehná vyberieme z hrnca.
Krok 5
Do výpeku pridáme cibuľu, cesnak, soľ a koreniny.
Krok 6
Krátko podusíme.
Krok 7
Mäso vrátime do voňavej zmesi a pomaly dusíme vo vlastnej šťave do zmäknutia; podľa potreby podlijeme malým množstvom vody.
Krok 8
Hotové mäso očistíme od kože a odstránime časť kostí, kĺbovú kosť ponecháme.
Krok 9
Do zostávajúcej šťavy prisypeme múku a zapražíme.
Krok 10
Potom vmiešame kyslú smotanu.
Krok 11
Omáčku zriedime vodou na požadovanú hustotu.
Krok 12
Omáčku prepasírujeme cez sitko späť na mäso, aby sme odstránili bobkový list a celé zrná korenia.
Krok 13
Podávame s haluškami alebo s inou prílohou podľa chuti.
Krok 14
Podávame teplé.
