Surovina: čierne korenie celé

Celé čierne korenie má výraznú, štipľavú arómu a hodí sa najmä do jedál s dlhším varením. Guľôčky možno pridať celé do vývarov a omáčok alebo ich čerstvo podrviť či pomlieť.

Ako ju využiť

• Do slepačích, fazuľových, kapustových a hŕstkových polievok
• Na ochutenie gulášov, duseného hovädzieho a bravčového mäsa
• Do nálevov, huspeniny a sladko-kyslej červenej kapusty
• Čerstvo pomleté na dochutenie hotových omáčok a pečeného mäsa

S čím sa hodí

• bravčové a hovädzie mäso
• divina
• kapusta
• strukoviny
• bobkový list a nové korenie

Možné náhrady

• mleté čierne korenie – pridajte ho menej a skôr ku koncu varenia
• celé biele korenie – má jemnejšiu a zemitú chuť
• celé zelené korenie – je miernejšie a sviežejšie

Skladovanie

Uchovávajte v tesne uzavretej nádobe na suchom, tmavom a chladnom mieste; celé guľôčky meľte až tesne pred použitím.