Hlivový guláš
Popis:
Hustý guláš z hlivy, cibule a zemiakov, vhodný ako sýte hlavné jedlo. Podáva sa horúci a dobre ochutený.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 kg hliva
- 3 ks cibuľa (veľká)
- 500 g zemiaky
- 3 str cesnak
- himalájska soľ
- čierne korenie (celé a mleté)
- majorán
- červená mletá paprika
- rasca (drvená a celá)
- 2 l voda
- olivový olej
Postup
Krok 1
Hlivu očistite a rozoberte na menšie kúsky.
Krok 2
Cibuľu nakrájajte nadrobno a orestujte ju na olivovom oleji, potom pridajte hlivu a zalejte vodou.
Krok 3
Cesnak pretlačte a pridajte do hrnca, dochuťte himalájskou soľou, čiernym korením, rascou a majoránom.
Krok 4
Zemiaky očistite, nakrájajte na kocky a vložte do hrnca so zvyškom ingrediencií.
Krok 5
Varte približne 50 minút, aby zemiaky zmäkli a chute sa prepojili; tesne pred dokončením pridajte mletú červenú papriku podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 283 kcal (1184 kJ)
- Bielkoviny
- 10.1 g
- Sacharidy
- 48.7 g
- Tuky
- 7.5 g
- Cukry
- 10.1 g
- Vláknina
- 9.1 g
- Soľ
- 1.2 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec s pokrievkou
- nôž
- doska na krájanie
- varecha
- lis na cesnak
- škrabka na zemiaky
Tipy k receptu
- Hlivu radšej natrhajte na podobne veľké kúsky, aby sa uvarila rovnomerne.
- Po pridaní hlivy ju niekoľko minút restujte s cibuľou, až potom zalejte vodou; chuť bude výraznejšia.
- Mletú papriku pridajte až na záver mimo prudkého varu, aby nezhorkla.
- Ak chcete guláš hustejší, časť mäkkých zemiakov roztlačte priamo v hrnci.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hliva: šampiňóny alebo hnedé šampiňóny Guláš bude mať jemnejšiu chuť a menej mäsitú štruktúru.
- Namiesto himalájska soľ: bežná kuchynská soľ Soľte postupne podľa chuti.
- Namiesto olivový olej: repkový alebo slnečnicový olej Použite rovnaké množstvo.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zamraziť približne na 2 mesiace; zemiaky môžu po rozmrazení zmeniť štruktúru.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v hrnci za občasného miešania; podľa potreby pridajte trochu vody.
