Sviečková omáčka
Popis:
Hustá omáčka z duseného mäsa a strúhanej koreňovej zeleniny. Dochuťuje sa citrónom, zjemňuje mliekom a zahusťuje múkou.
Ingrediencie
- 700 g bravčové alebo hovädzie mäso
- 500 g mrkva
- 150 g petržlen
- 150 g zeler
- 4 ks čierne korenie celé
- 4 ks nové korenie celé
- 2 ks bobkový list
- 1 voda
- 2 soľ
- 2 lyžica cukor
Na dokončenie:
- 700 ml mlieko
- 1 lyžica citrónová šťava
- 1 voda
- 6 múka polohrubá
Postup
Krok 1
Mäso nakrájajte na plátky, koreňovú zeleninu očistite a nastrúhajte. V hrnci spojte zeleninu s mäsom, celým korením, bobkovým listom, soľou a cukrom, zalejte vodou a varte, až kým mäso nezmäkne; hovädzie mäso môžete variť samostatne, ak potrebuje dlhší čas varenia.
Krok 2
Po uvarení mäso na chvíľu vyberte. Bobkový list a celé korenie odstráňte, zvyšok rozmixujte a vmiešajte mlieko, ktoré omáčku zjemní.
Krok 3
Z vody a múky pripravte hladkú záhustku a primiešajte ju do zeleninovej zmesi. Dochuťte citrónovou šťavou a podľa potreby upravte soľ alebo cukor, potom krátko povarte.
Krok 4
Mäso je možné podľa želania vrátiť do omáčky pred podávaním.
