Domáci paprikový bôčik
Popis:
Bravčový bôčik sa varí do mäkka, potom sa potrie cesnakovým olejom a posype mletou červenou paprikou. Po vychladnutí v chladničke získa pevnejšiu štruktúru a výraznejšiu chuť.
20–30 min Pečenie:
120 min
Ingrediencie
- 2 bravčový bôčik
- 4 ks bobkové listy
- 10 strúčikov cesnak
- 5 ks nové korenie celé
- 8 ks čierne korenie celé
- soľ
- 1 dcl olej
- mletá červená paprika
Postup
Krok 1
Na povrchu bôčika urobte jemné zárezy do mriežky. Bôčik môžete nechať vcelku alebo ho rozrezať na polovicu.
Krok 2
Vložte mäso do hrnca s vodou, pridajte bobkové listy, štyri celé strúčiky cesnaku, celé nové a čierne korenie a osoľte (približne 1 lyžica soli). Varíte na strednom ohni 90–120 minút, až kým mäso nezmäkne; priebežne odstraňujte penu.
Krok 3
V miske zmiešajte zvyšný rozdrvený cesnak s olejom, aby ste získali cesnakový olej.
Krok 4
Hotové mäso vyberte, ešte horúce ho z každej strany osolte, potrite pripraveným cesnakovým olejom a hojne posypte mletou červenou paprikou. Nechajte vychladnúť a odložte do chladničky na noc.
