Pečený bravčový bôčik
Popis:
Pečený bravčový bôčik ochutený cibuľou a cesnakom. Mäso sa krátko povarí a následne pečie zakryté i odkryté, aby zostalo šťavnaté a získalo farbu.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1200 g bravčový bôčik
- 3 ks cibuľa
- 6 str. cesnak
- 2 PL domáca bravčová masť
- soľ
- mleté čierne korenie
- rasca celá
- steak omáčka sladká s cesnakom
Postup
Krok 1
Bôčik dôkladne umyte.
Krok 2
Do hrnca vložte mäso, zalejte vriacou vodou, pridajte 1 čajovú lyžičku soli a varte 20 minút.
Krok 3
Očistite 3 kusy cibule a 6 strúčikov cesnaku a nakrájajte ich na plátky.
Krok 4
Do nádoby na pečenie vložte domácu bravčovú masť.
Krok 5
Po miernom vychladnutí mäso osoľte, okoreňte mletým čiernym korením, pridajte rascu a potrite steak omáčkou.
Krok 6
Na pol polievkovej lyžice masti krátko osmažte cibuľu a časť cesnaku. Kožu narežte a do zárezov vložte kúsky cesnaku.
Krok 7
Nádobu zakryte alobalom a pečte v predhriatej rúre na 180 °C zakryté 70 minút, občas mäso polievajte výpekom.
Krok 8
Následne pečte odkryté ďalších približne 20 minút, aby mäso získalo farbu, a opäť podľa potreby podlejte výpekom.
Krok 9
Po dopečení by malo byť mäso mäkké a šťavnaté.
Krok 10
Zvyšok mäsa môžete na druhý deň podávať s varenými zemiakmi a hráškovým prívarom.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 1305 kcal (546 kJ)
- Bielkoviny
- 24.5 g
- Sacharidy
- 9.2 g
- Tuky
- 130.6 g
- Cukry
- 4.1 g
- Vláknina
- 1.2 g
- Soľ
- 1.8 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- doska na krájanie
- ostrý nôž
- panvica
- nádoba na pečenie
- alobal
Tipy k receptu
- Kožu narežte ostrým nožom, ale nezarezávajte hlboko do mäsa.
- Bôčik po predvarení nechajte krátko vychladnúť a osušte, aby na ňom korenie a omáčka lepšie držali.
- Počas zakrytého pečenia mäso niekoľkokrát polejte výpekom.
- Pred krájaním nechajte upečený bôčik 10–15 minút odpočívať.
Možné náhrady surovín
- Namiesto domáca bravčová masť: kupovaná bravčová masť Použite rovnaké množstvo.
- Namiesto celá rasca: mletá rasca Použite jej menej, pretože má výraznejšiu chuť.
- Namiesto sladká steaková omáčka s cesnakom: sladká grilovacia omáčka s cesnakom Zvoľte omáčku podobnej konzistencie; chuť sa môže mierne líšiť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte zakryté najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Nakrájané porcie možno dobre zabalené zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte prikryté v rúre pri 160 °C s trochou výpeku, až kým nebude mäso horúce aj v strede.
