Kuracie na paprike
Popis:
Dusené kuracie stehná v paprikovej smotanovej omáčke. Jednoduchý postup zahŕňa opečenie mäsa, restovanú cibuľu, pridanie vývaru a zahustenie múkou a smotanou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 3 ks
- 1 ks
- 4 PL
- 50 g
- 1 PL
- 250 ml
- 100 ml
- 500 ml
- 1
- podľa chuti
- podľa chuti
- 2 PL
Postup
-
V hrnci rozohrejeme 3 PL oleja a maslo.
-
Osolené kuracie stehná opečieme na rozpálenom tuku približne 4 minúty z každej strany, potom ich vyberieme a odložíme.
-
Do zostatku tuku pridáme nakrájanú cibuľu a orestujeme do zlatista.
-
Stiahneme hrniec z ohňa, pridáme mletú papriku a krátko restujeme.
-
Prilievame kurací vývar podľa potreby, podľa toho, koľko omáčky chceme.
-
Pridáme trochu mlieka a bobkový list.
-
Ak nie je k dispozícii domáci vývar, možno použiť bujón.
-
Vrátime mäso do hrnca, prikryjeme a dusíme približne 60 minút, potom ho opäť vyberieme.
-
Na suchej panvici opražíme hladkú múku do svetlej pieskovej farby.
-
Pridáme malé množstvo oleja a ešte krátko preopečieme.
-
Postupne prilievame vývar, rozmiešame dohladka a pridáme do omáčky. Dochutíme čiernym mletým korením a povaríme asi 10 minút.
-
Pridáme smotanu, podľa potreby dosolíme a omáčku rozmixujeme tyčovým mixérom.
-
Omáčka by mala byť hladká a primerane hustá.
-
Do omáčky vložíme mäso a krátko spolu prevaríme.
-
Podávame s haluškami alebo inou prílohou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 750 kcal (3138 kJ)
- Bielkoviny
- 30 g
- Sacharidy
- 15 g
- Tuky
- 64 g
- Cukry
- 6.5 g
- Vláknina
- 1.4 g
- Soľ
- 1.5 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec s pokrievkou
- panvica
- tyčový mixér
- metlička
- nôž a doska na krájanie
Tipy k receptu
- Po pridaní papriky držte hrniec mimo priameho ohňa, aby paprika nezhorkla.
- Vývar prilievajte postupne; časť si odložte na rozmiešanie zápražky.
- Smotanu pred pridaním zohrejte trochou horúcej omáčky a potom už omáčku varte len mierne.
- Pred mixovaním vyberte bobkový list a mäso; po vrátení mäsa overte, že je úplne prepečené pri kosti.
Možné náhrady surovín
- Namiesto smotana na šľahanie: smotana na varenie Omáčka bude o niečo ľahšia a redšia.
- Namiesto hladká múka: kukuričný škrob Bezlepková možnosť; rozmiešajte ho v studenom mlieku a použite menšie množstvo.
- Namiesto kuracie stehná: kuracie horné stehná bez kosti Skráťte dusenie a mäso kontrolujte skôr.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Omáčku s mäsom možno zmraziť asi na 2 mesiace; po rozmrazení sa môže mierne oddeliť.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly za občasného miešania, kým nebude jedlo dôkladne horúce; pri hustnutí pridajte trochu vody alebo mlieka.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
