Kuracie na paprike
Popis:
Dusené kuracie stehná v paprikovej smotanovej omáčke. Jednoduchý postup zahŕňa opečenie mäsa, restovanú cibuľu, pridanie vývaru a zahustenie múkou a smotanou.
4 Príprava:
30 min Pečenie:
60 min
Ingrediencie
- 3 ks kuracie stehná
- 1 ks cibuľa
- 4 PL slnečnicový olej
- 50 g maslo
- 1 PL mletá červená paprika
- 250 ml smotana na šľahanie
- 100 ml mlieko
- 500 ml kurací vývar
- 1 bobkový list
- podľa chuti čierne mleté korenie
- podľa chuti soľ
- 2 PL hladká múka
Postup
Krok 1
V hrnci rozohrejeme 3 PL oleja a maslo.
Krok 2
Osolené kuracie stehná opečieme na rozpálenom tuku približne 4 minúty z každej strany, potom ich vyberieme a odložíme.
Krok 3
Do zostatku tuku pridáme nakrájanú cibuľu a orestujeme do zlatista.
Krok 4
Stiahneme hrniec z ohňa, pridáme mletú papriku a krátko restujeme.
Krok 5
Prilievame kurací vývar podľa potreby, podľa toho, koľko omáčky chceme.
Krok 6
Pridáme trochu mlieka a bobkový list.
Krok 7
Ak nie je k dispozícii domáci vývar, možno použiť bujón.
Krok 8
Vrátime mäso do hrnca, prikryjeme a dusíme približne 60 minút, potom ho opäť vyberieme.
Krok 9
Na suchej panvici opražíme hladkú múku do svetlej pieskovej farby.
Krok 10
Pridáme malé množstvo oleja a ešte krátko preopečieme.
Krok 11
Postupne prilievame vývar, rozmiešame dohladka a pridáme do omáčky. Dochutíme čiernym mletým korením a povaríme asi 10 minút.
Krok 12
Pridáme smotanu, podľa potreby dosolíme a omáčku rozmixujeme tyčovým mixérom.
Krok 13
Omáčka by mala byť hladká a primerane hustá.
Krok 14
Do omáčky vložíme mäso a krátko spolu prevaríme.
Krok 15
Podávame s haluškami alebo inou prílohou podľa chuti.
