Kurací paprikáš s haluškami
Popis:
Kurací paprikáš je dusené jedlo s jemnou paprikovou omáčkou a kúskami kuracieho mäsa. Podáva sa s domácimi haluškami z vajca, múky a vody.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Halušky
Postup
Krok 1
Kuracie prsia nakrájajte na menšie kúsky a na jemno nasekajte cibuľu. Rozohrejte olej v hrnci, opečte cibuľu do sklovita, pridajte mäso, osoľte a krátko ho zatiahnite na miernom ohni.
Krok 2
Pridajte bobkové listy a červenú mletú papriku a krátko ich spolu opekajte, aby paprika uvoľnila arómu.
Krok 3
Zalejte horúcou vodou, pridajte kurací bujón, mletú rascu a čierne korenie, dosoľte a duste, kým mäso nebude mäkké; pri varení občas premiešajte.
Krok 4
Do sladkej smotany rozmiešajte hladkú múku dohladka a za stáleho miešania ju postupne vmiešajte do hrnca. Nechajte krátko prejsť varom, dochuťte podľa chuti a odstavte.
Krok 5
Na halušky rozšľahajte vajce so soľou, pridajte vlažnú vodu a postupne primiešavajte polohrubú múku, až vznikne hustejšie cesto.
Krok 6
Cesto nechajte krátko odpočinúť, potom ho cez haluškár dávajte do vriacej osolenej vody. Keď halušky vyplávajú, vyberte ich sitkom, prepláchnite studenou vodou a mierne pokvapkajte olejom.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 650 kcal (272 kJ)
- Bielkoviny
- 48 g
- Sacharidy
- 68 g
- Tuky
- 21 g
- Cukry
- 7 g
- Vláknina
- 4 g
- Soľ
- 2.3 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec na paprikáš
- hrniec na varenie halušiek
- nôž a doska na krájanie
- metlička
- haluškár
- sitko alebo dierovaná naberačka
Tipy k receptu
- Mletú papriku opekajte iba krátko a na miernom ohni, aby nezhorkla.
- Smotanu s múkou rozmiešajte úplne dohladka a prilievajte postupne za stáleho miešania.
- Haluškové cesto má pomaly padať z lyžice; ak je riedke, pridajte múku, ak tuhé, trochu vody.
- Bobkové listy pred podávaním vyberte.
Možné náhrady surovín
- Namiesto sladká smotana: smotana na varenie Použite rovnaké množstvo; omáčka bude o niečo ľahšia.
- Namiesto kuracie prsia: vykostené kuracie stehná Budú šťavnatejšie, ale môžu sa dusiť o niečo dlhšie.
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Vodu pridávajte postupne, aby cesto nebolo príliš riedke.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Paprikáš a halušky uchovávajte oddelene v uzavretých nádobách najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Paprikáš možno zmraziť približne na 2 mesiace; smotanová omáčka sa po rozmrazení môže mierne oddeliť. Halušky je lepšie nezmrazovať.
- Ohrievanie
- Paprikáš pomaly zohrejte v hrnci za miešania, prípadne s trochou vody. Halušky krátko prehrejte vo vriacej vode alebo spolu s omáčkou.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
