Kurací paprikáš s haluškami
Popis:
Kurací paprikáš je dusené jedlo s jemnou paprikovou omáčkou a kúskami kuracieho mäsa. Podáva sa s domácimi haluškami z vajca, múky a vody.
60 min
Ingrediencie
- kuracie prsia
- 1 ks cibuľa
- olej
- 15 g červená mletá paprika
- 3 ks bobkový list
- soľ
- čierne mleté korenie
- mletá rasca
- kurací bujón
- sladká smotana
- hladká múka
Halušky
- polohrubá múka
- 1 ks vajce
- soľ
- vlažná voda
Postup
Krok 1
Kuracie prsia nakrájajte na menšie kúsky a na jemno nasekajte cibuľu. Rozohrejte olej v hrnci, opečte cibuľu do sklovita, pridajte mäso, osoľte a krátko ho zatiahnite na miernom ohni.
Krok 2
Pridajte bobkové listy a červenú mletú papriku a krátko ich spolu opekajte, aby paprika uvoľnila arómu.
Krok 3
Zalejte horúcou vodou, pridajte kurací bujón, mletú rascu a čierne korenie, dosoľte a duste, kým mäso nebude mäkké; pri varení občas premiešajte.
Krok 4
Do sladkej smotany rozmiešajte hladkú múku dohladka a za stáleho miešania ju postupne vmiešajte do hrnca. Nechajte krátko prejsť varom, dochuťte podľa chuti a odstavte.
Krok 5
Na halušky rozšľahajte vajce so soľou, pridajte vlažnú vodu a postupne primiešavajte polohrubú múku, až vznikne hustejšie cesto.
Krok 6
Cesto nechajte krátko odpočinúť, potom ho cez haluškár dávajte do vriacej osolenej vody. Keď halušky vyplávajú, vyberte ich sitkom, prepláchnite studenou vodou a mierne pokvapkajte olejom.
