Kuracie na paprike
Popis:
Kuracie stehná sa najprv opečú a potom dusia v paprikovej omáčke na vývare s prídavkom mlieka a smotany. Výsledkom je krémová omáčka, ktorá sa podáva s haluškami alebo inou obľúbenou prílohou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 3 ks
- 1 ks
- 4 PL
- 50 g
- 1 PL
- 250 ml
- 100 ml
- 500 ml
- 1 ks
- podľa chuti
- podľa chuti
- 2 PL
Postup
-
V hrnci rozohrejte 3 PL slnečnicového oleja spolu s maslom.
-
Osoľte mäso, vložte ho do hrnca a opečte z oboch strán približne 4 minúty; potom ho vyberte a odložte.
-
Do výpeku pridajte nakrájanú cibuľu a orestujte do zlatista.
-
Stiahnite hrniec z ohňa a vmiešajte mletú červenú papriku; podľa chuti môžete pridať aj pálivú papriku.
-
Prilejte kurací vývar v množstve podľa toho, koľko omáčky chcete, a premiešajte.
-
Pridajte mlieko a bobkový list.
-
Ak nemáte domáci vývar, môžete použiť bujón.
-
Vložte späť mäso, prikryte a dusíme približne 60 minút; po dovarení mäso opäť vyberte.
-
Na suchej panvici opražte hladkú múku do svetlej pieskovej farby.
-
Pridajte trochu oleja a krátko ju ešte prepečte.
-
Postupne prilievajte trochou vývaru, dobre premiešajte, aby sa vytvorila hladká zápražka, a vmiešajte ju do omáčky; okoreňte podľa chuti a varte 10 minút.
-
Prilejte smotanu, upravte chuť soľou podľa potreby a omáčku rozmixujte ponorným mixérom.
-
Omáčka by mala byť hladká a stredne hustá.
-
Vložte mäso späť do omáčky a ešte krátko povarte, aby sa prepojili chute.
-
Podávajte s haluškami alebo inou obľúbenou prílohou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 777 kcal (3251 kJ)
- Bielkoviny
- 36.7 g
- Sacharidy
- 14.7 g
- Tuky
- 64.3 g
- Cukry
- 6.1 g
- Vláknina
- 1.2 g
- Soľ
- 1.4 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec s pokrievkou
- panvica
- doska na krájanie
- nôž
- metlička
- ponorný mixér
Tipy k receptu
- Paprikový prášok vmiešajte mimo priameho ohňa, aby nezhorkol.
- Vývar prilievajte k opraženej múke postupne a zakaždým ju rozmiešajte dohladka.
- Pred mixovaním vyberte mäso aj bobkový list; ponorný mixér držte pod hladinou, aby omáčka nestriekala.
- Po pridaní smotany omáčku už len mierne prehrievajte, nevarte ju prudko.
Možné náhrady surovín
- Namiesto smotana na šľahanie: smotana na varenie Omáčka bude ľahšia a o niečo redšia.
- Namiesto slnečnicový olej: repkový olej Použite rovnaké množstvo.
- Namiesto kurací vývar: hydinový bujón pripravený s vodou Soľ pridávajte až po ochutnaní, pretože bujón býva slaný.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Mäso s omáčkou možno zmraziť približne na 2 mesiace; po rozmrazení môže byť omáčka mierne oddelená.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly za občasného miešania; podľa potreby pridajte trochu mlieka alebo vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
