Bravčový paprikáš s nokerlami
Popis:
Bravčový paprikáš podávaný s nokerlami je klasické jedlo s krémovou omáčkou. Príprava vrátane varenia trvá približne 45 minút.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 350 g bravčové karé bez kosti
- 1 ks cibuľa
- 1 PL mletá rasca
- 1,5 PL mletá červená paprika
- 2 soľ
- 1,5 čierne mleté korenie
- 2 PL polohrubá múka
- 3,5 dcl sladká smotana
- 3,5 dcl voda
Cesto na nokerle
- asi polohrubá múka
- voda
- 1 ks vajce
- asi soľ
Postup
Krok 1
Cibuľu nakrájajte nadrobno a opečte na oleji do zlatista. Medzitým nakrájajte mäso na menšie kocky.
Krok 2
Pridajte mäso, mletú rascu, mletú červenú papriku a čierne mleté korenie, podlejte vodou a dusíme 30 minút.
Krok 3
Medzitým pripravte cesto na nokerle: vlažnú vodu zmiešajte s múkou a vajcom tak, aby vzniklo hustejšie cesto; dosoľte podľa chuti. Pomocou haluškovača alebo lyžice tvoríme nokerle a varíme ich v osolenej vode.
Krok 4
Uvarené nokerle sceďte a odložte.
Krok 5
Keď je mäso mäkké, pridajte trochu vody, priveďte k varu, vmiešajte smotanu rozmiešanú s múkou a varte, kým omáčka nezhustne; dochuťte soľou a korením podľa potreby.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 510 kcal (2134 kJ)
- Bielkoviny
- 30 g
- Sacharidy
- 45 g
- Tuky
- 23 g
- Cukry
- 5.5 g
- Vláknina
- 3.1 g
- Soľ
- 1.6 g
Čo budeš potrebovať
- nôž
- doska na krájanie
- hlboká panvica alebo hrniec
- hrniec na nokerle
- haluškovač alebo lyžica
- sitko
Tipy k receptu
- Paprikový prášok pridajte tesne pred podliatím a nenechajte ho dlho pražiť, aby nezhorkol.
- Množstvo vody do cesta upravujte postupne; správne cesto je husté, lepkavé a pomaly padá z lyžice.
- Smotanu najprv dôkladne rozmiešajte s 2 PL múky a trochou horúcej omáčky, potom ju vlejte za stáleho miešania.
- Nokerle varte po dávkach; po vyplávaní ich nechajte ešte krátko prevrieť a sceďte.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové karé bez kosti: bravčové stehno bez kosti Nakrájajte ho na malé kocky a podľa potreby duste o niekoľko minút dlhšie.
- Namiesto sladká smotana: smotana na varenie Omáčka bude o niečo ľahšia; múku ponechajte na zahustenie.
- Namiesto polohrubá múka: hladká pšeničná múka Do cesta na nokerle pridávajte vodu postupne, aby nebolo príliš riedke.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Paprikáš a nokerle uchovávajte oddelene v uzavretých nádobách najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Paprikáš možno zmraziť približne na 2 mesiace; smotanová omáčka môže po rozmrazení mierne zmeniť konzistenciu. Nokerle je lepšie nezmrazovať.
- Ohrievanie
- Paprikáš pomaly zohrejte v hrnci za miešania; podľa potreby pridajte trochu vody. Nokerle krátko prehrejte v horúcej vode alebo v omáčke.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
