Hubová omáčka
Popis:
Omáčka z čerstvých, mrazených alebo sušených húb. Krémová smotanová omáčka vhodná k rôznym prílohám.
Ingrediencie
- podľa potreby huby
- 1 ks cibuľa
- 50 g maslo
- podľa potreby olej
- 200 g smotana na šľahanie
- 500 ml mlieko
- 2 PL hladká múka
- 1 KL soľ
- mleté čierne korenie
- citrónová šťava
- mletá rasca
- petržlenová vňať
Postup
Krok 1
Čerstvé huby nakrájame, mrazené rozmrazíme a sušené pred použitím aspoň dve hodiny namočíme do vody. Cibuľu očistíme a nakrájame.
Krok 2
Nakrájanú cibuľu osmažíme na oleji do sklovita a pridáme mletú rascu.
Krok 3
Pridáme huby, podlejeme trochou vody a osolíme. Pri použití sušených húb pridáme aj vodu, v ktorej boli namočené. Dusíme na miernom ohni približne 20 minút.
Krok 4
V hrnci, v ktorom budeme omáčku pripravovať, rozpustíme maslo a prisypeme 2 lyžice hladkej múky; múku za stáleho miešania krátko opečieme.
Krok 5
Zápražku postupne zalejeme mliekom zmiešaným so smotanou a metličkou dôkladne rozmiešame dohladka; omáčku privedieme k varu za stáleho miešania.
Krok 6
Do omáčky pridáme udusené huby a dochutíme mletým čiernym korením, citrónovou šťavou a podľa chuti soľou.
Krok 7
Nakoniec primiešame nasekanú petržlenovú vňať.
Krok 8
Podávame s vybranou prílohou podľa chuti.
