Šampiňónová omáčka
Popis:
Krémová omáčka zo šampiňónov a smotany, vhodná ako príloha k mäsu alebo cestovinám. Príprava zahŕňa orestovanie cibuliek a šampiňónov, dolatie smotany a zahustenie múkou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 250 g šampiňóny čerstvé
- 500 ml smotana sladká
- 4 ks jarné cibuľky malé (očistené)
- 100 ml mlieko
- soľ
- korenie
- hladká múka na zahustenie
- olej
Postup
Krok 1
Jarné cibuľky očistite, nakrájajte a orestujte na rozohriatom oleji.
Krok 2
Šampiňóny nakrájajte na menšie kúsky a pridajte k cibuli, restujte do zmäknutia, osolte a okoreňte.
Krok 3
Prilejte smotanu, priveďte k varu a potom zahustite múkou rozmiešanou v mlieku.
Krok 4
Dochutíte podľa potreby a podávajte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 733 kcal (3067 kJ)
- Bielkoviny
- 12.5 g
- Sacharidy
- 22.8 g
- Tuky
- 67.1 g
- Cukry
- 13.8 g
- Vláknina
- 1.7 g
- Soľ
- 0.3 g
Čo budeš potrebovať
- nôž
- doska na krájanie
- hlbšia panvica alebo kastról
- vareška
- miska
- metlička
Tipy k receptu
- Šampiňóny restujte v širšej nádobe, aby sa opekali a nedusili vo vlastnej šťave.
- Múku najprv dôkladne rozmiešajte v studenom mlieku, aby sa nevytvorili hrudky.
- Mliečnu zmes prilievajte za stáleho miešania a omáčku potom krátko povarte, aby zmizla múčna chuť.
Možné náhrady surovín
- Namiesto jarné cibuľky: 1 menšia žltá cibuľa Nakrájajte ju nadrobno a restujte o niečo dlhšie.
- Namiesto hladká múka: kukuričný škrob Rozmiešajte ho v studenom mlieku; použite menšie množstvo a pridávajte postupne.
- Namiesto sladká smotana: smotana na varenie Omáčka bude ľahšia a o niečo redšia.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča, pretože smotanová omáčka sa môže po rozmrazení oddeliť.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly za častého miešania; ak omáčka zhustla, zrieďte ju trochou mlieka.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
