Kôprová omáčka
Popis:
Krémová kôprová omáčka pripravená zo zátrepky zo smotany a mlieka. Kôpor sa pridáva nakoniec pre sviežu arómu.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 4 olivový olej
- 3 PL hladká múka
- 1 ks cibuľa
- 0,5 l voda
- 0,5 l mlieko
- 250 ml lahôdková kyslá smotana
- 1 PL hladká múka
- podľa chuti soľ
- podľa chuti biele mleté korenie
- podľa chuti kôprová vňať
Postup
Krok 1
Kôpor dôkladne opláchnite, osušte, odstráňte hrubé stonky a najemno nasekajte.
Krok 2
Na panvici rozohrejte olej a za stáleho miešania primiešajte 3 lyžice hladkej múky, pripravte svetlú zápražku.
Krok 3
Do zápražky pridajte najemno nakrájanú cibuľu a krátko ju osmažte do sklovita.
Krok 4
Prilejte studenú vodu, dobre premiešajte a nechajte krátko povariť. Z vlhkej zátrepky zmiešajte kyslú smotanu, mlieko a 1 lyžicu múky, vzniknutú zmes za stáleho miešania pridajte do základu.
Krok 5
Krátko povarte za miešania, dochuťte soľou a bielym mletým korením, potom odstavte zo zdroja tepla a primiešajte nasekaný kôpor podľa chuti.
Krok 6
Omáčku podávajte s prílohou podľa vlastnej preferencie.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 330 kcal (1381 kJ)
- Bielkoviny
- 9.2 g
- Sacharidy
- 30.4 g
- Tuky
- 19.5 g
- Cukry
- 11.9 g
- Vláknina
- 1.6 g
- Soľ
- 0.25 g
Čo budeš potrebovať
- panvica alebo širší hrniec
- metlička
- miska
- nôž
- doska na krájanie
- varecha
Tipy k receptu
- Studenú vodu prilievajte do zápražky postupne a intenzívne miešajte metličkou, aby nevznikli hrudky.
- Zátrepku zo smotany, mlieka a múky najprv rozmiešajte dohladka a potom ju prilievajte tenkým prúdom.
- Po pridaní mliečnej zátrepky varte iba mierne a stále miešajte, aby sa omáčka neprichytila.
- Kôpor vmiešajte až po odstavení, aby si zachoval sviežu farbu a arómu.
Možné náhrady surovín
- Namiesto olivový olej: repkový alebo slnečnicový olej Použite rovnaké množstvo neutrálneho oleja.
- Namiesto lahôdková kyslá smotana: bežná kyslá smotana Zvoľte podobný obsah tuku, aby zostala omáčka krémová.
- Namiesto biele mleté korenie: čierne mleté korenie Chuť aj vzhľad omáčky budú o niečo výraznejšie.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča; mliečna omáčka sa môže po rozmrazení oddeliť.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly na miernom ohni za častého miešania; podľa potreby rozrieďte trochou vody alebo mlieka.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
