Kôprová omáčka
Popis:
Krémová kôprová omáčka s ľahkou kyslou príchuťou. Hodí sa ako príloha k vareným jedlám.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 3 PL múka hladká
- 3 PL olej
- 0,7 l mlieko
- soľ
- cukor
- bobkový list
- 2 ks nové korenie celé
- kôpor čerstvý
- ocot alebo citrónová šťava
Postup
Krok 1
Na rozohriatom oleji krátko orestujte múku do svetlej farby.
Krok 2
Postupne prilievajte studené mlieko a miešajte, kým nevznikne hladká hustá kaša; pri hrudkách použite ponorný mixér.
Krok 3
Za stáleho miešania kašu rozriedte na konzistenciu omáčky, pridajte soľ, cukor, bobkový list a celé nové korenie a povarte 10–15 minút.
Krok 4
Primiešajte nasekaný kôpor a dochuťte octom alebo citrónovou šťavou podľa chuti.
Krok 5
Podávajte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 185 kcal (774 kJ)
- Bielkoviny
- 4.6 g
- Sacharidy
- 15.8 g
- Tuky
- 11.6 g
- Cukry
- 7.4 g
- Vláknina
- 0.2 g
- Soľ
- 0.5 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec
- metlička
- varecha
- nôž
- doska na krájanie
- ponorný mixér (voliteľne)
Tipy k receptu
- Studené mlieko prilievajte k zápražke postupne a po každej dávke omáčku dôkladne rozmiešajte.
- Omáčku varte na miernom ohni a miešajte aj pri dne, aby sa mlieko nepripálilo.
- Kôpor a ocot alebo citrónovú šťavu pridajte až na konci, aby ostala chuť svieža.
- Pred podávaním vyberte bobkový list a celé nové korenie.
Možné náhrady surovín
- Namiesto mlieko: bezlaktózové mlieko Použite rovnaké množstvo; konzistencia aj chuť zostanú podobné.
- Namiesto ocot: citrónová šťava Pridávajte po troškách až na konci varenia.
- Namiesto čerstvý kôpor: mrazený kôpor Pridajte ho priamo do omáčky a už len krátko prehrejte.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča, pretože mliečna omáčka sa môže po rozmrazení oddeliť.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly za častého miešania; ak zhustne, rozrieďte trochou mlieka.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
