Hríbová omáčka
Popis:
Jemná omáčka z lesných húb, vhodná ako príloha k rôznym pokrmom. Zahušťuje sa kombináciou smotany a hladkej múky.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 ks
- 1 ks
- 1 ks
- 1 PL
Postup
-
Huby nakrájame a prepláchneme studenou vodou; pri mrazených hubách ich prepláchneme teplou vodou a necháme dobre odkvapkať. Na panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a krátko ju osmažíme, pridáme rascu.
-
Pridáme odkvapkané huby, osolíme a okoreníme, restujeme do zmäknutia a čiastočného odparenia tekutiny. Podlejeme malým množstvom vody a necháme krátko povariť, aby sa chute prepojili.
-
V miske zmiešame smotanu na varenie s kyslou smotanou a rozmiešanou hladkou múkou, zmes vmiešame do húb a krátko povaríme, kým omáčka nezhustne. Po dovarení odstavíme a podľa chuti dochutíme; podávame s vhodnou prílohou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 221 kcal (925 kJ)
- Bielkoviny
- 5.1 g
- Sacharidy
- 14.9 g
- Tuky
- 16.4 g
- Cukry
- 6.6 g
- Vláknina
- 2.3 g
- Soľ
- 0.5 g
Čo budeš potrebovať
- panvica alebo širší hrniec
- nôž
- doska na krájanie
- miska
- metlička alebo vidlička
Tipy k receptu
- Huby nechaj dobre odkvapkať, aby sa pri restovaní dusili čo najmenej.
- Múku najprv dôkladne rozmiešaj v oboch smotanách, aby v omáčke nevznikli hrudky.
- Smotanovú zmes vmiešavaj pri miernom vare a potom omáčku už len krátko povar.
- Ak je omáčka príliš hustá, zrieď ju po lyžiciach vodou.
Možné náhrady surovín
- Namiesto zmes lesných húb: šampiňóny alebo hliva ustricová Omáčka bude chuťovo jemnejšia.
- Namiesto smotana na varenie: smotana na šľahanie zriedená trochou vody Pridávaj ju postupne, aby omáčka nebola príliš hustá.
- Namiesto hladká múka: kukuričný škrob Použi menšie množstvo a najprv ho rozmiešaj v studenej vode.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávaj v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča; smotanová omáčka sa môže po rozmrazení oddeliť.
- Ohrievanie
- Zohrievaj pomaly na miernom ohni, miešaj a podľa potreby pridaj trochu vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
