Rýchla zapražená polievka
Popis:
Jednoduchá zapražená polievka s krupicou a vajcom. Rýchla na prípravu, vhodná ako rýchly obed počas pracovného dňa.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 2 ly olej alebo masť
- 1 hladká múka
- 1 ly mletá červená paprika
- 1 ly pálivá paprika alebo chilli (voliteľné)
- 2 ks bujón (zeleninový alebo slepačí)
- 1 ly hrubá krupica
- 2 ks cesnak (strúčiky)
- 2 ks vajcia
- soľ, korenie, mletá rasca
- aspoň petržlenová vňať
Postup
Krok 1
Na oleji alebo maste pripravíme zápražku z hladkej múky, pridáme mletú rascu a krátko opražíme. Pridáme papriku a prípadne chilli, zamiešame a zalievame studenou vodou (asi 1–1,5 l); po zovretí pridáme bujón. Postupne, za stáleho miešania, vmiešame lyžicu hrubej krupice a varíme 10–15 minút. Tesne pred dovarením rozbijeme do polievky celé vajcia a len ich mierne premiešame, aby sa spojili so zvyškom. Polievku odstavíme, primiešame roztlačený cesnak a nasekanú petržlenovú vňať, dochutíme soľou a korením a necháme asi 5 minút odstáť pred podávaním.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 125 kcal (523 kJ)
- Bielkoviny
- 4.3 g
- Sacharidy
- 7.3 g
- Tuky
- 8.8 g
- Cukry
- 0.7 g
- Vláknina
- 1.1 g
- Soľ
- 2.1 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec
- varecha
- metlička
- lis na cesnak alebo nôž
- doska na krájanie
Tipy k receptu
- Papriky pridaj až po krátkom opražení múky a hneď ich zalej vodou, aby nezhorkli.
- Studenú vodu prilievaj postupne a zápražku miešaj metličkou, aby nevznikli hrudky.
- Krupicu syp tenkým prúdom za stáleho miešania.
- Vajcia premiešaj iba zľahka, ak chceš v polievke zachovať väčšie kúsky.
Možné náhrady surovín
- Namiesto olej alebo masť: maslo Polievka bude mať jemnejšiu chuť; zápražku pripravuj na miernom ohni.
- Namiesto hladká múka: hladká bezlepková múčna zmes Použi zmes určenú na zahusťovanie; konzistencia sa môže mierne líšiť.
- Namiesto hrubá krupica: detská pšeničná krupica Prisýpaj ju postupne, pretože môže polievku zahustiť rýchlejšie.
- Namiesto petržlenová vňať: pažítka Pridaj ju až po odstavení polievky.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávaj v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča, pretože vajcia a krupica môžu po rozmrazení zmeniť štruktúru.
- Ohrievanie
- Zohrievaj pomaly v hrnci za občasného miešania; podľa potreby zrieď trochou vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
