Mexický guláš so syrom
Popis:
Hustý guláš z hovädzieho mäsa s pridaným sterilizovaným hráškom a kečupom. Podáva sa posypaný strúhaným syrom, k nemu príloha podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 600 g hovädzie mäso (predné)
- 80 g bravčová masť
- 2 cibuľa (nasekaná)
- 2 mletá paprika (sladká)
- soľ
- 1 mletá rasca
- 1 majoránka
- 2 PL hladká múka
- 2 strúčiky cesnak
- 1 hovädzí vývar
- 100 g strúhaný syr
- 3 PL kečup
- 100 g sterilizovaný hrášok
Postup
Krok 1
Mäso opláchnite, osušte a nakrájajte na kocky. Cibuľu nakrájajte najemno.
Krok 2
V hrnci rozohrejte bravčovú masť, pridajte cibuľu a restujte do sklovita. Vložte mäso, opečte zo všetkých strán, posypte múkou a krátko opečte. Pridajte mletú papriku, soľ, rascu a prelisovaný cesnak, krátko orestujte, potom postupne prilievajte vývar, aby bolo mäso ponorené. Vmiešajte majoránku a kečup, prikryte a dusíme, až kým mäso nezmäkne.
Krok 3
Občas premiešajte a podľa potreby podliať vývarom. Po zmäknutí dochuťte a vmiešajte sterilizovaný hrášok. Podávajte s prílohou podľa chuti a posypte strúhaným syrom.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 738 kcal (3088 kJ)
- Bielkoviny
- 48.7 g
- Sacharidy
- 22.9 g
- Tuky
- 51.5 g
- Cukry
- 9.8 g
- Vláknina
- 3.3 g
- Soľ
- 1.8 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec s pokrievkou
- kuchynský nôž
- doska na krájanie
- varecha
- lis na cesnak
- strúhadlo
Tipy k receptu
- Mäso pred opekaním dôkladne osušte a opekajte ho radšej po častiach, aby sa nezačalo dusiť.
- Mletú papriku restujte len krátko a hneď prilejte vývar, inak môže zhorknúť.
- Vývar prilievajte postupne; guláš má zostať hustý a mäso iba ponorené.
- Hrášok pridajte až po zmäknutí mäsa, aby sa nerozvaril.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčová masť: repkový olej Použite približne 60 ml; výsledok bude chuťovo ľahší.
- Namiesto hladká múka: kukuričný škrob Na bezlepkovú verziu rozmiešajte škrob v troche studeného vývaru a pridajte ku koncu dusenia.
- Namiesto sterilizovaný hrášok: mrazený hrášok Pridajte ho na posledných 5 minút varenia.
- Namiesto strúhaný syr: čedar alebo gouda Oba syry sa dobre roztápajú; vyberte podľa požadovanej výraznosti.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 3 dni; syr je lepšie uchovať osobitne.
- Mrazenie
- Guláš bez syra možno zamraziť približne na 2–3 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly v hrnci, podľa potreby pridajte trochu vývaru a syr nasypte až pri podávaní.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
