Mexický guláš so syrom
Popis:
Hustý guláš z hovädzieho mäsa s pridaným sterilizovaným hráškom a kečupom. Podáva sa posypaný strúhaným syrom, k nemu príloha podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 600 g hovädzie mäso (predné)
- 80 g bravčová masť
- 2 cibuľa (nasekaná)
- 2 mletá paprika (sladká)
- soľ
- 1 mletá rasca
- 1 majoránka
- 2 PL hladká múka
- 2 strúčiky cesnak
- 1 hovädzí vývar
- 100 g strúhaný syr
- 3 PL kečup
- 100 g sterilizovaný hrášok
Postup
Krok 1
Mäso opláchnite, osušte a nakrájajte na kocky. Cibuľu nakrájajte najemno.
Krok 2
V hrnci rozohrejte bravčovú masť, pridajte cibuľu a restujte do sklovita. Vložte mäso, opečte zo všetkých strán, posypte múkou a krátko opečte. Pridajte mletú papriku, soľ, rascu a prelisovaný cesnak, krátko orestujte, potom postupne prilievajte vývar, aby bolo mäso ponorené. Vmiešajte majoránku a kečup, prikryte a dusíme, až kým mäso nezmäkne.
Krok 3
Občas premiešajte a podľa potreby podliať vývarom. Po zmäknutí dochuťte a vmiešajte sterilizovaný hrášok. Podávajte s prílohou podľa chuti a posypte strúhaným syrom.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 702 kcal (2937 kJ)
- Bielkoviny
- 43.6 g
- Sacharidy
- 19.4 g
- Tuky
- 49.7 g
- Cukry
- 8.2 g
- Vláknina
- 2.8 g
- Soľ
- 1.7 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec s pokrievkou
- kuchynský nôž
- doska na krájanie
- varecha
- lis na cesnak
- strúhadlo
Tipy k receptu
- Mäso pred opekaním dôkladne osušte a opekajte ho po dávkach, aby sa začalo opekať namiesto dusenia.
- Mletú papriku restujte len krátko a ihneď ju zalejte vývarom, inak môže zhorknúť.
- Počas dusenia dolievajte vývar len natoľko, aby mäso zostalo takmer ponorené a omáčka ostala hustá.
- Hrášok pridajte až po zmäknutí mäsa, aby sa nerozvaril; syr nasypte až na jednotlivé porcie.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčová masť: repkový olej Použite približne 60 ml; výsledok bude o niečo menej výrazný.
- Namiesto hladká múka: kukuričný škrob Na bezlepkové zahustenie rozmiešajte asi 1 PL v studenej vode a pridajte ku koncu dusenia.
- Namiesto sterilizovaný hrášok: mrazený hrášok Prisypte ho na posledných 5 minút varenia.
- Namiesto strúhaný syr: údený syr Dodá gulášu výraznejšiu, dymovú chuť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte bez prílohy a syrovej posýpky v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Guláš bez syrovej posýpky možno zamraziť približne na 2 mesiace; hrášok môže po rozmrazení zmäknúť.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v hrnci na miernom ohni za občasného miešania; podľa potreby pridajte trochu vývaru alebo vody. Syr pridajte až pri podávaní.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
