Surovina: hovädzí vývar

Hovädzí vývar je výrazný tekutý základ, ktorý dodáva mäsovým jedlám plnšiu chuť. Uplatní sa najmä v gulášoch, dusených pokrmoch a omáčkach, kde môže nahradiť vodu pri podlievaní.

Ako ju využiť

• Na podlievanie hovädzieho, bravčového aj diviny pri pomalom dusení
• Ako základ gulášov, tokáňov a chili con carne
• Do smotanových omáčok k mäsovým guľkám či sviečkovej
• Na zriedenie a dochutenie výpeku alebo šťavy z mäsa

S čím sa hodí

• hovädzie mäso a divina
• koreňová zelenina
• červené víno
• cibuľa a cesnak
• smotana

Možné náhrady

• teľací vývar
• vývar z diviny
• kurací vývar pri jemnejšom výsledku
• voda s menším množstvom hovädzieho bujónu

Skladovanie

Domáci vývar uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke najviac 2–3 dni; na dlhšie skladovanie ho zamrazte. Po otvorení kupovaného vývaru sa riaďte pokynmi výrobcu.