Jednoduchá roštenka
Popis:
Jednoduchá roštenka z hovädzieho mäsa dusená s hubami a cibuľou. Podáva sa s ryžou pripravenou na oleji a dusenou do nasiaknutia vody.
Ingrediencie
- 700 g hovädzie mäso
- 1 KL soľ
- 0,5 KL čierne mleté korenie
- 1 sušené hríby
- 100 g cibuľa
- múka hladká na obalenie
- múka hladká na zátrepku
- 100 ml olej
- 50 g maslo
- 500 ml hovädzí vývar
Postup
Krok 1
Mäso nakrájame na rezne a naklepeme, ideálne v sáčku alebo na pracovnej ploche prikrytej fóliou.
Krok 2
Rezne posolíme, okoreníme a obalíme v múke, potom ich na rozohriatom oleji z oboch strán osmažíme a prenesieme do hrnca pod pokrievku.
Krok 3
Na oleji po opekaní mäsa osmažíme pokrájanú cibuľu do tmava, získanú tekutinu z oleja prelejeme k mäsu; cibuľu prelejeme horúcim vývarom, aby sa uvoľnila chuť, a následne ju odstránime.
Krok 4
Do hrnca k mäsu pridáme sušené hríby a dusíme, až kým mäso nie je mäkké.
Krok 5
Pripravíme zásmažku: na masle sprudka osmažíme múku do požadovanej farby a pridáme ju do omáčky podľa potreby.
Krok 6
Zásmažku s omáčkou povaríme približne 5 minút, aby sa prepojili chute a omáčka mierne zhustla.
Krok 7
Ryžu prepláchneme a necháme odkapať, potom ju krátko opekáme na rozpálenom oleji a premiešame, aby obdržala rovnomernú zlatisť.
Krok 8
Ryžu zalejeme vodou tak, aby voda siahala približne 1 cm nad hladinu ryže, prikryjeme pokrievkou a necháme zovrieť; po úplnom prevrnutí do varu vypneme zdroj tepla a ryžu neodkrývame.
Krok 9
Po vypnutí necháme ryžu pod pokrievkou dojść — zostane dusiť v zvyškovom teple, až kým nie je mäkká.
Krok 10
Podávame roštenku s pripravenou ryžou a omáčkou podľa chuti.
