Jednoduchá roštenka

Jednoduchá roštenka z hovädzieho mäsa dusená s hubami a cibuľou. Podáva sa s ryžou pripravenou na oleji a dusenou do nasiaknutia vody.

Porcie:
6 Náročnosť:
Stredne náročné Energia:
616 kcalNa porciu

Dusené Hlavné jedlá Hovädzie mäso Jedlá z jedného hrnca Obed Ryža

hovädzie, roštenka

#hovädzie #roštenka

Máš chuť na niečo iné?

Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.

Mäso nakrájame na rezne a naklepeme, ideálne v sáčku alebo na pracovnej ploche prikrytej fóliou.
Rezne posolíme, okoreníme a obalíme v múke, potom ich na rozohriatom oleji z oboch strán osmažíme a prenesieme do hrnca pod pokrievku.
Na oleji po opekaní mäsa osmažíme pokrájanú cibuľu do tmava, získanú tekutinu z oleja prelejeme k mäsu; cibuľu prelejeme horúcim vývarom, aby sa uvoľnila chuť, a následne ju odstránime.
Do hrnca k mäsu pridáme sušené hríby a dusíme, až kým mäso nie je mäkké.
Pripravíme zásmažku: na masle sprudka osmažíme múku do požadovanej farby a pridáme ju do omáčky podľa potreby.
Zásmažku s omáčkou povaríme približne 5 minút, aby sa prepojili chute a omáčka mierne zhustla.
Ryžu prepláchneme a necháme odkapať, potom ju krátko opekáme na rozpálenom oleji a premiešame, aby obdržala rovnomernú zlatisť.
Ryžu zalejeme vodou tak, aby voda siahala približne 1 cm nad hladinu ryže, prikryjeme pokrievkou a necháme zovrieť; po úplnom prevrnutí do varu vypneme zdroj tepla a ryžu neodkrývame.
Po vypnutí necháme ryžu pod pokrievkou dojść — zostane dusiť v zvyškovom teple, až kým nie je mäkká.
Podávame roštenku s pripravenou ryžou a omáčkou podľa chuti.

Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.

Mäso krájajte naprieč vláknom a naklepte ho rovnomerne, aby zmäklo v rovnakom čase.
Po opečení mäsa cibuľu dobre zhnednite, ale nespáľte; práve ona dodá omáčke tmavšiu farbu.
Zápražku pridávajte postupne a omáčku miešajte metličkou, aby nevznikli hrudky.
Ryža sa v surovinách nenachádza, preto ju pripravte iba vtedy, ak ju doplníte osobitne.

Namiesto sušené hríby: iné sušené lesné huby Použite podobné množstvo; chuť omáčky bude mierne odlišná.
Namiesto maslo: olej Zápražka bude bez maslovej chuti.
Namiesto hovädzí vývar: voda Omáčka bude menej výrazná a môže potrebovať dochutiť soľou.

Chladnička: Roštenku s omáčkou uchovávajte zakrytú najviac 2–3 dni.
Mrazenie: Mäso s omáčkou možno zmraziť približne na 2 mesiace; prípadnú ryžu zmrazte oddelene.
Ohrievanie: Zohrievajte pomaly v hrnci do dôkladného prehriatia; podľa potreby pridajte trochu vody.