Viedenská roštenka
Popis:
Hovädzia roštenka s restovanou cibuľou, dusená do jemna. Podáva sa s ryžou a opraženou cibuľou ako prílohou.
6 Príprava:
10 min Pečenie:
180 min
Ingrediencie
- 600 g hovädzia roštenka
- 2 ks cibuľa
- pod soľ
- pod korenie čierne mleté
- na olej
- na hladká múka
- 1 lyžica masť
- ryža
- paprika (zelená)
- červená sladká paprika
Postup
Krok 1
Hovädziu roštenku nakrájajte na plátky hrubé približne 1 cm a jemne ich naklepte. Osoľte, okoreňte a ľahko poprášte hladkou múkou, potom mäso na rozpálenej panvici rýchlo opečte z oboch strán do zlatohneda a vyberte z panvice. Cibuľu (2 ks) nakrájajte nadrobno a na výpeku osmažte dohneda.
Krok 2
Vráťte mäso do panvice, podlejte vriacou vodou v množstve takom, aby nebolo úplne ponorené, prikryte pokrievkou a duste, kým nebude mäkké.
Krok 3
Ryžu pripravte tak, že v hrnci rozpustíte približne 1 lyžicu masti a osmažíte na nej nadrobno nakrájanú cibuľu a nakrájanú zelenú papriku do sklovita. Pridajte prepláchnutú ryžu, osolte, krátko popražte a zalejte vriacou vodou v pomere 2:1 (voda:ryža). Dusíte, kým sa voda nevyparí, približne 20 minút.
Krok 4
Cibuľu nakrájajte na tenké kolieska, rozložte na papierovú utierku, osolte a nechajte 5–10 minút vypotiť. Potom ju osušte, posypte zmesou červenej sladkej papriky a hladkej múky a dôkladne obalte. Na dobre rozpálenom oleji krátko opečte cibuľové krúžky do hneda a chrumkava; podávajte podľa chuti.
