Hovädzí stroganov
Popis:
Mäsitý pokrm z nakrájaného hovädzieho mäsa v korenistej marináde. Mäso sa krátko opečie a podáva s prílohou podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g hovädzie mäso
- 1 ks cibuľa
- 2 kyslé uhorky
- 1 plnotučná horčica
- 1 PL kečup
- 2 worčestrová omáčka
- čierne mleté korenie
- soľ
- 3 olej
Postup
Krok 1
Pripravte si suroviny, odstráňte blany z mäsa a nakrájajte ho na plátky hrubé približne 1 cm, krájajte cez vlákna.
Krok 2
Plátky následne nakrájajte na tenké pásiky.
Krok 3
Ochuťte mäso čiernym mletým korením, soľou, worčestrovou omáčkou, kečupom, plnotučnou horčicou a olejom; pridajte najemno nasekanú cibuľu a nakrájané kyslé uhorky. Dobre premiešajte a nechajte v chladničke odstáť približne 23,5 hodiny.
Krok 4
Na druhý deň rozohrejte olej vo woku alebo na panvici a krátko opečte marinované mäso, kým nie je hotové.
Krok 5
Podávajte s prílohou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 468 kcal (1958 kJ)
- Bielkoviny
- 35.8 g
- Sacharidy
- 5.7 g
- Tuky
- 33.1 g
- Cukry
- 3.4 g
- Vláknina
- 0.8 g
- Soľ
- 1.6 g
Čo budeš potrebovať
- doska na krájanie
- ostrý nôž
- miska s pokrievkou
- wok alebo veľká panvica
- vareška alebo kliešte
Tipy k receptu
- Mäso krájajte cez vlákna na rovnako tenké pásiky, aby sa rýchlo a rovnomerne prepieklo.
- Marinujte ho zakryté v chladničke; pred opekaním ho nechajte asi 15 minút postáť mimo nej.
- Panvicu dobre rozohrejte a mäso opekajte po dávkach, inak začne púšťať šťavu a dusiť sa.
- Soľ pridávajte opatrne, pretože uhorky, horčica aj worčestrová omáčka sú už slané.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hovädzie mäso: bravčová panenka Krájajte ju na tenké pásiky a opekajte len krátko, aby nevyschla.
- Namiesto plnotučná horčica: dijonská horčica Použite o niečo menšie množstvo, pretože býva výraznejšia.
- Namiesto worčestrová omáčka: sójová omáčka Dodá slanosť a umami, no chuť bude odlišná; následne opatrne soľte.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Hotový pokrm schlaďte a uchovávajte zakrytý najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť vo vzduchotesnej nádobe približne na 2 mesiace; uhorky môžu po rozmrazení zmäknúť.
- Ohrievanie
- Zohrievajte krátko na panvici na miernom ohni, len kým je mäso celé horúce; dlhé ohrievanie ho vysuší.
Alergény
ryby, horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
