Hovädzí stroganov
Popis:
Mäsitý pokrm z nakrájaného hovädzieho mäsa v korenistej marináde. Mäso sa krátko opečie a podáva s prílohou podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g
- 1 ks
- 2
- 1
- 1 PL
- 2
- 3
Postup
-
Pripravte si suroviny, odstráňte blany z mäsa a nakrájajte ho na plátky hrubé približne 1 cm, krájajte cez vlákna.
-
Plátky následne nakrájajte na tenké pásiky.
-
Ochuťte mäso čiernym mletým korením, soľou, worčestrovou omáčkou, kečupom, plnotučnou horčicou a olejom; pridajte najemno nasekanú cibuľu a nakrájané kyslé uhorky. Dobre premiešajte a nechajte v chladničke odstáť približne 23,5 hodiny.
-
Na druhý deň rozohrejte olej vo woku alebo na panvici a krátko opečte marinované mäso, kým nie je hotové.
-
Podávajte s prílohou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 450 kcal (1883 kJ)
- Bielkoviny
- 34.2 g
- Sacharidy
- 5.8 g
- Tuky
- 31.8 g
- Cukry
- 3.4 g
- Vláknina
- 0.8 g
- Soľ
- 2.1 g
Čo budeš potrebovať
- doska na krájanie
- ostrý nôž
- miska s pokrievkou
- chladnička
- wok alebo veľká panvica
- vareška alebo kliešte
Tipy k receptu
- Mäso krájajte cez vlákna na rovnako tenké pásiky, aby zostalo krehké a prepieklo sa rovnomerne.
- Marinujte ho zakryté v chladničke; pred opekaním ho nechajte krátko odkvapkať, aby sa skôr opekalo než dusilo.
- Panvicu dobre rozohrejte a mäso opekajte po dávkach, aby sa neznížila teplota.
- Soľ pridávajte striedmo, pretože uhorky, horčica a worčestrová omáčka sú už slané.
Možné náhrady surovín
- Namiesto plnotučná horčica: dijonská horčica Použite o niečo menej, pretože má výraznejšiu chuť.
- Namiesto kyslé uhorky: sterilizované uhorky cornichons Nakrájajte ich na tenké plátky.
- Namiesto worčestrová omáčka: sójová omáčka Zmení chuť a zvýši obsah soli; mäso potom soľte opatrne.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Hotové mäso rýchlo schlaďte a uchovávajte zakryté najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Po vychladnutí možno zamraziť vo vzduchotesnej nádobe približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte krátko na panvici na miernom ohni, kým nebude jedlo celé horúce; dlhé zohrievanie mäso vysuší.
Alergény
ryby, horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
